青醬鮮蝦義大利麵

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義大利麵口味,最喜歡就是青醬~當然要來動手做做看囉!!!
參考了別人的食譜在自己作些修改,好好吃呢!!! 第一次就成功了!!

食材 (2 人份

材料
義大利麵 250g
草蝦 10隻
蒜末 3大瓣
橄欖油 適量
米酒 適量
鮮奶油 30ml
巴西里/羅勒葉 適量
醬料
九層塔 一包
蒜仁 1/4碗
乳酪粉 適量
胡椒 適量
橄欖油 適量
  • 1 九層塔去梗只留葉子部份,洗乾淨備用; 蒜頭去膜和蒂頭,備用;
  • 1 一起丟到果汁機加點橄欖油和些許水打成泥狀; [Note]加點水和橄欖油比較打得動喔
  • 2 煮一鍋沸騰的熱水加入一匙鹽和一大匙橄欖油,加入義大利麵煮,麵熟了撈出備用; [Note]麵的包裝上通常都會有建議時間,我使用的這款大約煮了13分鐘,還很Q彈
  • 3 草蝦去殼去腸泥,洗淨備用; 入鍋開大火煮,加蒜末並淋上些許米酒提味,拌炒至五六分熟;
  • 5 加入瀝乾的熟義大利麵、青醬、少許的水和鮮奶油,拌炒至湯汁收乾(八分乾);[Note]加點鮮奶油更好吃
  • 6 盛盤,加些乳酪粉、巴西里、胡椒粉,美味上桌!!
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小撇步

所有的食材都在愛買就可以買到了,
鮮蝦的部分建議可以去市場買可能會更新鮮,喜歡蛤蜊或其他海鮮的也可以加入喔!!

2014/06/09 發表 3,624 瀏覽

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