鳳梨燒魚


藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 240 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

作紅燒魚時加入鳳梨下去一起料理,是一道鄉村的古早味料理。無論是用新鮮的鳳梨、罐頭鳳梨或是經過古法醃漬過的醬鳳梨,都可以大大的提昇魚的鮮味;而且整道料理不只增加了鳳梨獨特的香氣,酸中帶甜、甜中帶甘的滋味更讓人增加胃口與提高食慾。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
材料
適量
少許
1~2根
1根
調味料
少許
適量
少許
少許
  • 1
    將魚片洗淨擦乾表面水分(若是使用全魚,魚身兩面記得用刀子斜劃2~3刀),抹上薄薄的一層鹽;生薑切絲,蔥白切成蔥段,蔥綠部分切絲;紅辣椒切片;鳳梨切小片(若是使用新鮮鳳梨,鳳梨心的部分要切除)。
  • 2
    鍋中加入適量的油,將魚片放入油煎。
  • 3
    煎至金黃色後,盛到盤子。
  • 4
    原鍋原油放入薑絲、辣椒片與蔥段爆香。
  • 5
    放入鳳梨並且翻炒均勻,加入少許的米酒、白胡椒粉以及適量的清水,然後加入適量的醬油膏,記得一邊加一邊試一下醬汁的鹹度。
  • 6
    醬汁沸騰時轉小火,把煎過的魚放入,醬汁以淹到魚的1/2為準,若是不夠可以加一些清水。
  • 7
    大約2~3分鐘將魚翻面,繼續燒煮2分鐘。
  • 8
    讓湯汁稍微收收乾,然後關爐火將魚盛到盤子,再把鍋子內的醬料與湯汁淋上。
2014/06/07 發表 4,549 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
藍海磯崎 鄉下廚房
213 食譜 240 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多鳳梨魚的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

秋葵芭樂普格義大利麵醬泡麵披薩火龍果史雲生雞湯壽喜燒洛神花微波爐滷味飛利浦IH電子鍋奇異果涼拌小黃瓜早午餐蜂蜜枸杞檸檬WMF快力鍋南瓜濃湯臭豆腐馬卡龍燒肉鳳梨壽司冰淇淋水果奇亞籽芒果百香果3M真空保鮮盒便當水波爐棉花糖舒肥機Bosch廚師機芋頭減肥餐獅王洗碗精素食鑄鐵鍋蛋捲虎牌電子鍋鮑魚紅豆牛肉麵鳳梨酥拉麵迷迭香土豆

鳳梨燒魚 作紅燒魚時加入鳳梨下去一起料理,是一道鄉村的古早味料理。無論是用新鮮的鳳梨、罐頭鳳梨或是經過古法醃漬過的醬鳳梨,都可以大大的提昇魚的鮮味;而且整道料理不只...