MuseBear 9 食譜 90 粉絲 追蹤 冰糖雪耳蓮子 描述 夏天時最愛的甜點之一 冰鎮後更好吃~ 雪耳含有豐富膠質 有平民燕窩之稱 具潤肺及促進皮膚血液循環 加強細胞新陳代謝的功效 #素食 #蔬食 #中式點心 #甜湯 463 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雪耳 1朵 新鮮蓮子 1把 紅棗 1把 枸杞 1把 冰糖(依各人喜愛甜度增減) 2大湯勺 水 1500cc 步驟 將雪耳泡水30分鐘 換水約3-4次 直到柔軟 將雪耳根部較黃及硬的部份摘除 把雪耳撕碎成小塊 或使用果汁機絞碎 我較喜愛撕碎成小塊 把蓮子, 紅棗, 枸杞洗淨備用 1. 把雪耳+紅棗+水1500cc, 電鍋外鍋加入1.5杯水先燉煮一次 2. 再加入枸杞+新鮮蓮子+冰糖,外鍋加入1杯水再次燉煮 完成 小撇步 冰鎮後膠質更易釋出 亦可適量加入龍眼乾,百合燉煮 風味更佳~ 每顆紅棗可先用刀劃上1道 (若覺麻煩不做無妨) 若使用乾燥蓮子須先泡水半天 等軟化後再將蓮心剔出 才不致於有苦味 且在第一次燉煮時就先置入 2.1 萬 瀏覽 2014/06/04 發表