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竹香蒸圓鱈

竹香蒸圓鱈

描述

油脂豐富的圓鱈先以火槍炙燒上色,再用粽葉包裹蒸熟,細嫩的魚肉散發著淡雅的竹香,最後提味的油蔥醬油更讓整道料理充滿濃濃的台式風情~
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*我的另一道"烤紅魚佐培根馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/76832

156 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 乾香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘

    香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘

  • 以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)

    以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)

  • 香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟

    香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟

  • 毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!

    毛豆川燙去皮,油酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!

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fifisculinarylab 279 食譜 3,203 粉絲

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