竹香蒸圓鱈
描述
油脂豐富的圓鱈先以火槍炙燒上色,再用粽葉包裹蒸熟,細嫩的魚肉散發著淡雅的竹香,最後提味的油蔥醬油更讓整道料理充滿濃濃的台式風情~
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*我的另一道"烤紅魚佐培根馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/76832
份量
1
人份
步驟
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乾香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘
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以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)
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香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟
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毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!
