竹香蒸圓鱈

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油脂豐富的圓鱈先以火槍炙燒上色,再用粽葉包裹蒸熟,細嫩的魚肉散發著淡雅的竹香,最後提味的油蔥醬油更讓整道料理充滿濃濃的台式風情~
*我的另一道"烤紅魚佐培根馬鈴薯"~
http://icook.tw/recipes/76832

份量1人份

食材

圓鱈 1片
適量
白胡椒粉 適量
乾香菇 2朵
粽葉 1片
棉繩 1條
油蔥酥 1小匙
白醬油(蒸魚醬油) 1小匙
毛豆 適量
  • 1 乾香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘
  • 2 以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)
  • 3 香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟
  • 4 毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!
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2014/06/02 發表 2,885 瀏覽

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