竹香蒸圓鱈

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描述

油脂豐富的圓鱈先以火槍炙燒上色,再用粽葉包裹蒸熟,細嫩的魚肉散發著淡雅的竹香,最後提味的油蔥醬油更讓整道料理充滿濃濃的台式風情~
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*我的另一道"烤紅魚佐培根馬鈴薯"~
https://icook.tw/recipes/76832

份量

1 人份

食材

1片
適量
適量
2朵
1片
1條
1小匙
適量

步驟

  • 乾香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘

    乾香菇泡熱水軟化,圓鱈以適量鹽及白胡椒粉醃10分鐘

  • 以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)

    以火槍將圓鱈表面稍微炙燒上色(油脂經過加熱,蒸起來會有淡淡焦香味)

  • 香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟

    香菇放魚片上,用粽葉捲起紮好,放電鍋或蒸籠將魚蒸熟

  • 毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!

    毛豆川燙去皮,油蔥酥加白醬油拌勻,趁熱淋在圓鱈上就完成了!

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