法式香蕉慕斯
這道甜點叫做香蕉慕斯，但是卻和平常認知的慕斯大不相同，甚至完全搭不上邊，打發的蛋白泡炸後口感綿密，酥脆的吐司，還有香蕉香，是一道簡單不錯吃的甜點。
食材
吐司
3片
香蕉
1-2根
蛋
2個
麵粉
少許
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1 吐司麵包去邊後從中切成兩片。 -
2 蛋白高速打發後拌入少許麵粉。
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3 蛋黄打散，香蕉切片後沾蛋黃液，排放在吐司麵包上。
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4 然後糊上蛋白霜覆蓋整個香蕉吐司。油溫用中溫，蛋白面朝下先炸，然後翻面炸吐司那面，取出瀝油後將油溫升高，大火再炸一次，高溫可逼油。成品撒乾燥糖粉做裝飾。
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