法式香蕉慕斯

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這道甜點叫做香蕉慕斯,但是卻和平常認知的慕斯大不相同,甚至完全搭不上邊,打發的蛋白泡炸後口感綿密,酥脆的吐司,還有香蕉香,是一道簡單不錯吃的甜點。

食材

吐司 3片
香蕉 1-2根
2個
麵粉 少許
  • 1吐司麵包去邊後從中切成兩片。
  • 2蛋白高速打發後拌入少許麵粉。
  • 3蛋黄打散,香蕉切片後沾蛋黃液,排放在吐司麵包上。
  • 4然後糊上蛋白霜覆蓋整個香蕉吐司。油溫用中溫,蛋白面朝下先炸,然後翻面炸吐司那面,取出瀝油後將油溫升高,大火再炸一次,高溫可逼油。成品撒乾燥糖粉做裝飾。
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2014/06/03 發表 5,767 瀏覽

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