嫩薑爆木耳
熱量
37kcal
營養成份
在新鮮的黑木耳內，其鈣質含量較肉類高達100倍之多，是非常優良的食材。
黑木耳飽含膳食纖維，可幫助體內排便順暢。
這道料理也可做成爆香酢溜木耳。
加酢爆香木耳，再加入切碎的紅辣椒，便為正宗的四川料理口味。
微酸微辣的口感，在夏日配上一碗小米粥，滋味更是無窮。
食材
黑木耳
70g
嫩薑
50g
穀盛有機玄米酢
3大匙
水
少量
鹽
少許
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1 將黑木耳洗淨，切絲備用。
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2 嫩薑洗淨，切細絲備用。
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3 鍋中放油，先放入薑絲爆香，再放入黑木耳拌炒。
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4 放入穀盛有機玄米酢繼續拌炒，至即將炒乾時加入少量水份。
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5 水份再次即將收乾前加入鹽調味即可。
小撇步
黑木耳放入鍋中持續拌炒稍收乾後再加入白酢，可避免不夠入味。
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