小黃瓜炒雞丁

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家常菜一道。

食材

去骨雞腿 1隻
小黃瓜 2條
蒜苗 1隻
辣椒 1條
大蒜 3顆
醃肉料
太白粉 適量
醬油 1大匙
米酒 1茶匙
豆瓣醬 1大匙
調味料
豆瓣醬 0.5大匙
1茶匙
香油 1茶匙
  • 1 雞肉切大丁,以醃肉料抓醃入味。小黃瓜一開四,切段。瓜囊取出剁碎備用。辣椒斜切,大蒜拍碎,蒜白切斜段備用。
  • 2 取鍋加入多一點的油,油熱後,放小黃瓜、辣椒。約七八秒後,放雞丁(半炒半炸)後撈起備用。倒掉多餘的油。
  • 3 用本來的鍋子(含油)放入蒜白、辣豆瓣醬,加水煨煮。加入瓜囊、醬油、糖。最後再將剛剛已經用油半炒半炸過的小黃瓜和雞丁放入拌一拌,滴幾滴香油起鍋。
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小撇步

1.小黃瓜不要煮太久,不脆就不好吃了。
2.阿基師示範:
https://www.youtube.com/watch?v=xlMG24b9Pj4

2014/05/27 發表 1.9 萬 瀏覽

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