小黃瓜炒雞丁

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家常菜一道。

食材
去骨雞腿
1隻
小黃瓜
2條
蒜苗
1隻
辣椒
1條
大蒜
3顆
醃肉料
太白粉
適量
醬油
1大匙
米酒
1茶匙
豆瓣醬
1大匙
調味料
豆瓣醬
0.5大匙
1茶匙
香油
1茶匙
  • 1
    雞肉切大丁,以醃肉料抓醃入味。小黃瓜一開四,切段。瓜囊取出剁碎備用。辣椒斜切,大蒜拍碎,蒜白切斜段備用。
  • 2
    取鍋加入多一點的油,油熱後,放小黃瓜、辣椒。約七八秒後,放雞丁(半炒半炸)後撈起備用。倒掉多餘的油。
  • 3
    用本來的鍋子(含油)放入蒜白、辣豆瓣醬,加水煨煮。加入瓜囊、醬油、糖。最後再將剛剛已經用油半炒半炸過的小黃瓜和雞丁放入拌一拌,滴幾滴香油起鍋。
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小撇步

1.小黃瓜不要煮太久,不脆就不好吃了。
2.阿基師示範:
https://www.youtube.com/watch?v=xlMG24b9Pj4

2014/05/27 發表 2.0 萬 瀏覽
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