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魚香肉絲

魚香肉絲

描述

魚香肉絲其實沒有魚,是指這道菜的鮮美如魚般的美味。很快就能完成食材也很簡單,味道鹹中帶點微甜又酸又辣難怪會取名為「魚香」,真的是超極下飯呢!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 肉切絲以【醃料】醃5分鐘、木耳泡軟和豆薯都切絲、蔥白和薑蒜辣椒切碎、蔥綠切小段

    肉切絲以【醃料】醃5分鐘、木耳泡軟和豆薯都切絲、白和辣椒切碎、綠切小段

  • 鍋熱放1大匙油,不用等油熱就放入肉絲拌炒到肉絲變白熟了即可盛起備用

    鍋熱放1大匙油,不用等油熱就放入肉絲拌炒到肉絲變白熟了即可盛起備用

  • 鍋不用洗也不用放油,以中小火爆香蔥白和薑蒜辣椒末

    鍋不用洗也不用放油,以中小火爆香白和辣椒

  • 再把豆薯絲和木耳絲放入加1大匙水拌炒

    再把豆薯絲和木耳絲放入加1大匙水拌炒

  • 最後將炒好的肉絲和蔥綠倒入一起拌炒

    最後將炒好的肉絲和綠倒入一起拌炒

  • 加入【調味料】炒至略微收汁就完成了

    加入【調味料】炒至略微收汁就完成了

  • 如果要拌飯或是麵條,加2~3大匙的水,勾薄芡就有湯汁了

    如果要拌飯或是麵條,加2~3大匙的水,勾薄芡就有湯汁了

小撇步

1. 豆薯也可以換成其他蔬菜…豆芽、荸薺、馬鈴薯…

2. 蔬菜視個人口味增減

3. 糖不用太多,提味就好了,豆薯本身會有點甜味

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