魚香肉絲
食材
梅花肉切絲
200g
乾木耳
20g
豆薯
150g
蔥
1根
薑
數片
蒜
3~5瓣
辣椒
1根
【醃料】米酒
1小匙
【醃料】太白粉
1小匙
【調味料】醬油膏
1.5大匙
【調味料】辣椒醬
1大匙
【調味料】烏醋
2小匙
【調味料】糖
1小匙
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1 準備材料 -
2 肉切絲以【醃料】醃5分鐘、木耳泡軟和豆薯都切絲、蔥白和薑蒜辣椒切碎、蔥綠切小段
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3 鍋熱放1大匙油，不用等油熱就放入肉絲拌炒到肉絲變白熟了即可盛起備用
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4
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5 鍋不用洗也不用放油，以中小火爆香蔥白和薑蒜辣椒末
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6 再把豆薯絲和木耳絲放入加1大匙水拌炒
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7 最後將炒好的肉絲和蔥綠倒入一起拌炒
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8 加入【調味料】炒至略微收汁就完成了
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9
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10 如果要拌飯或是麵條，加2~3大匙的水，勾薄芡就有湯汁了
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小撇步
1. 豆薯也可以換成其他蔬菜…豆芽、荸薺、馬鈴薯…
2. 蔬菜視個人口味增減
3. 糖不用太多，提味就好了，豆薯本身會有點甜味
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