魚香肉絲 魚香肉絲其實沒有魚,是指這道菜的鮮美如魚般的美味。很快就能完成食材也很簡單,味道鹹中帶點微甜又酸又辣難怪會取名為「魚香」,真的是超極下飯呢!

魚香肉絲


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魚香肉絲其實沒有魚,是指這道菜的鮮美如魚般的美味。很快就能完成食材也很簡單,味道鹹中帶點微甜又酸又辣難怪會取名為「魚香」,真的是超極下飯呢!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    準備材料
  • 2
    肉切絲以【醃料】醃5分鐘、木耳泡軟和豆薯都切絲、蔥白和薑蒜辣椒切碎、蔥綠切小段
  • 3
    鍋熱放1大匙油,不用等油熱就放入肉絲拌炒到肉絲變白熟了即可盛起備用
  • 4
  • 5
    鍋不用洗也不用放油,以中小火爆香蔥白和薑蒜辣椒末
  • 6
    再把豆薯絲和木耳絲放入加1大匙水拌炒
  • 7
    最後將炒好的肉絲和蔥綠倒入一起拌炒
  • 8
    加入【調味料】炒至略微收汁就完成了
  • 9
  • 10
    如果要拌飯或是麵條,加2~3大匙的水,勾薄芡就有湯汁了
  • 11
小撇步

1. 豆薯也可以換成其他蔬菜…豆芽、荸薺、馬鈴薯…

2. 蔬菜視個人口味增減

3. 糖不用太多,提味就好了,豆薯本身會有點甜味

2014/06/01 發表 4,058 瀏覽
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