魚香肉絲

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魚香肉絲其實沒有魚,是指這道菜的鮮美如魚般的美味。很快就能完成食材也很簡單,味道鹹中帶點微甜又酸又辣難怪會取名為「魚香」,真的是超極下飯呢!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

梅花肉切絲 200g
乾木耳 20g
豆薯 150g
1根
數片
3~5瓣
辣椒 1根
【醃料】米酒 1小匙
【醃料】太白粉 1小匙
【調味料】醬油膏 1.5大匙
【調味料】辣椒醬 1大匙
【調味料】烏醋 2小匙
【調味料】糖 1小匙
  • 1 準備材料
  • 2 肉切絲以【醃料】醃5分鐘、木耳泡軟和豆薯都切絲、蔥白和薑蒜辣椒切碎、蔥綠切小段
  • 3 鍋熱放1大匙油,不用等油熱就放入肉絲拌炒到肉絲變白熟了即可盛起備用
  • 4
  • 5 鍋不用洗也不用放油,以中小火爆香蔥白和薑蒜辣椒末
  • 6 再把豆薯絲和木耳絲放入加1大匙水拌炒
  • 7 最後將炒好的肉絲和蔥綠倒入一起拌炒
  • 8 加入【調味料】炒至略微收汁就完成了
  • 9
  • 10 如果要拌飯或是麵條,加2~3大匙的水,勾薄芡就有湯汁了
  • 11
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小撇步

1. 豆薯也可以換成其他蔬菜…豆芽、荸薺、馬鈴薯…

2. 蔬菜視個人口味增減

3. 糖不用太多,提味就好了,豆薯本身會有點甜味

2014/06/01 發表 3,872 瀏覽

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