泰式松坂豬肉薄片

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清爽酸甜好滋味
最適合夏天的料理~

份量
2 人份
食材
松坂肉(豬頰肉)
1片(230g)
洋蔥
1/3顆
或高麗菜
2片
醬汁
......
辣椒
1根
大蒜
5瓣
檸檬汁
1顆量
魚露
2匙
醬油(吃清淡者亦可不加)
半匙
砂糖
1.5匙
1根
香菜
適量
  • 1
    將洋蔥切絲後泡冷開水 去除辛辣味道
  • 2
    將松坂肉洗淨 放入裝冷水的鍋中一起煮沸 煮沸後再用中火煮個20分鐘 可用筷子插入肉片 看看是否熟透 熟了即可取出待涼
  • 3
    將所有醬汁配料切碎後攪拌調合備用
  • 4
    把泡水洋蔥去水份舖盤
  • 5
    松坂肉切薄片擺盤 食用時再倒入醬汁 完成
  • 6
    不敢吃洋蔥亦可用高麗菜切絲代替
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小撇步

松坂肉冷卻後
可放入冰箱稍微冷藏
會更容易切成薄片

洋蔥舖盤冷藏後吃起來更爽口

醬汁材料也可用果汁機絞碎
口感更細緻

2014/06/07 發表 1.8 萬 瀏覽
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