泰式松坂豬肉薄片

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清爽酸甜好滋味
最適合夏天的料理~

份量2人份

食材

松坂肉(豬頰肉) 1片(230g)
洋蔥 1/3顆
或高麗菜 2片
醬汁 ......
辣椒 1根
大蒜 5瓣
檸檬汁 1顆量
魚露 2匙
醬油(吃清淡者亦可不加) 半匙
砂糖 1.5匙
1根
香菜 適量
  • 1 將洋蔥切絲後泡冷開水 去除辛辣味道
  • 2 將松坂肉洗淨 放入裝冷水的鍋中一起煮沸 煮沸後再用中火煮個20分鐘 可用筷子插入肉片 看看是否熟透 熟了即可取出待涼
  • 3 將所有醬汁配料切碎後攪拌調合備用
  • 4 把泡水洋蔥去水份舖盤
  • 5 松坂肉切薄片擺盤 食用時再倒入醬汁 完成
  • 6 不敢吃洋蔥亦可用高麗菜切絲代替
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小撇步

松坂肉冷卻後
可放入冰箱稍微冷藏
會更容易切成薄片

洋蔥舖盤冷藏後吃起來更爽口

醬汁材料也可用果汁機絞碎
口感更細緻

2014/06/07 發表 1.7 萬 瀏覽

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