泰式松坂豬肉薄片
食材
松坂肉(豬頰肉)
1片(230g)
洋蔥
1/3顆
或高麗菜
2片
醬汁
......
辣椒
1根
大蒜
5瓣
檸檬汁
1顆量
魚露
2匙
醬油（吃清淡者亦可不加）
半匙
砂糖
1.5匙
蔥
1根
香菜
適量
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1 將洋蔥切絲後泡冷開水 去除辛辣味道 -
2 將松坂肉洗淨 放入裝冷水的鍋中一起煮沸 煮沸後再用中火煮個20分鐘 可用筷子插入肉片 看看是否熟透 熟了即可取出待涼
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3 將所有醬汁配料切碎後攪拌調合備用
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4 把泡水洋蔥去水份舖盤
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5 松坂肉切薄片擺盤 食用時再倒入醬汁 完成
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6 不敢吃洋蔥亦可用高麗菜切絲代替
小撇步
松坂肉冷卻後
可放入冰箱稍微冷藏
會更容易切成薄片
洋蔥舖盤冷藏後吃起來更爽口
醬汁材料也可用果汁機絞碎
口感更細緻
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