涼拌牛肉

2014/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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忙碌、外食了好一陣子!
做個快速卻酸甜開胃的涼拌牛肉犒賞自己,
也多補充些蔬果營養!
這道料理可運用自己喜歡的蔬果、肉類來替換,
醬汁中的紅酒醋也可用合適的水果醋或其它酸味做替代,
是道變化性很大的開胃涼拌菜!

食材

材料
牛五花火鍋肉片 一盒
黑木耳 150克
洋蔥 半顆
紅蘋果 一顆
小番茄 12顆
香菜(葉連莖) 2束
辣椒 適量
粗粒黑胡椒 適量
堅果 適量
萊姆皮末 適量
醬汁
干貝醬油露 2大匙
巴薩米可紅酒醋 2大匙
1大匙
蒜(磨泥) 2瓣
  • 1 將醬汁材料混合拌勻備用! 黑木耳切絲、洋蔥切絲、紅蘋果切薄片先泡萊姆或鹽、醋水中(使用時再瀝乾)、 小番茄切半、香菜葉連莖切末、辣椒切末。
  • 2 牛五花肉片以乾鍋煎熟(若鍋子狀況會沾鍋則抹少許油)、
  • 3 煎完牛肉片的鍋面油直接拿來炒熟黑木耳絲。 煎炒熟的牛五花與黑木耳絲稍微放涼待用! (牛五花肉片與黑木耳絲也可選擇用汆燙方式來處理)
  • 4 取一深缽放入所有的蔬果絲(末)與肉片、淋入醬汁、灑入適量粗粒黑胡椒 抓拌均勻!
  • 5 盛入成品盤,灑適量松子及磨些萊姆皮末增香即可食用^^ ☆ 松子及萊姆皮末可以方便取得的堅果及檸檬皮末取代或省略! 搭配白飯、法國麵包或各式夾餅均很合適喔!
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夏天到了,做些爽口料理來爽胃吧!!

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