涼拌牛肉
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忙碌、外食了好一陣子！
做個快速卻酸甜開胃的涼拌牛肉犒賞自己，
也多補充些蔬果營養！
這道料理可運用自己喜歡的蔬果、肉類來替換，
醬汁中的紅酒醋也可用合適的水果醋或其它酸味做替代，
是道變化性很大的開胃涼拌菜！
食材
材料
牛五花火鍋肉片
一盒
黑木耳
150克
洋蔥
半顆
紅蘋果
一顆
小番茄
12顆
香菜(葉連莖)
2束
辣椒
適量
粗粒黑胡椒
適量
堅果
適量
萊姆皮末
適量
醬汁
干貝醬油露
2大匙
巴薩米可紅酒醋
2大匙
糖
1大匙
蒜(磨泥)
2瓣
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1將醬汁材料混合拌勻備用！ 黑木耳切絲、洋蔥切絲、紅蘋果切薄片先泡萊姆或鹽、醋水中(使用時再瀝乾)、 小番茄切半、香菜葉連莖切末、辣椒切末。 -
2牛五花肉片以乾鍋煎熟(若鍋子狀況會沾鍋則抹少許油)、
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3煎完牛肉片的鍋面油直接拿來炒熟黑木耳絲。 煎炒熟的牛五花與黑木耳絲稍微放涼待用！ (牛五花肉片與黑木耳絲也可選擇用汆燙方式來處理)
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4取一深缽放入所有的蔬果絲(末)與肉片、淋入醬汁、灑入適量粗粒黑胡椒 抓拌均勻！
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5盛入成品盤，灑適量松子及磨些萊姆皮末增香即可食用^^ ☆ 松子及萊姆皮末可以方便取得的堅果及檸檬皮末取代或省略！ 搭配白飯、法國麵包或各式夾餅均很合適喔！
小撇步