涼拌牛肉
忙碌、外食了好一陣子！
做個快速卻酸甜開胃的涼拌牛肉犒賞自己，
也多補充些蔬果營養！
這道料理可運用自己喜歡的蔬果、肉類來替換，
醬汁中的紅酒醋也可用合適的水果醋或其它酸味做替代，
是道變化性很大的開胃涼拌菜！
食材
材料
牛五花火鍋肉片
一盒
黑木耳
150克
洋蔥
半顆
紅蘋果
一顆
小番茄
12顆
香菜(葉連莖)
2束
辣椒
適量
粗粒黑胡椒
適量
堅果
適量
萊姆皮末
適量
醬汁
干貝醬油露
2大匙
巴薩米可紅酒醋
2大匙
糖
1大匙
蒜(磨泥)
2瓣
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1 將醬汁材料混合拌勻備用！ 黑木耳切絲、洋蔥切絲、紅蘋果切薄片先泡萊姆或鹽、醋水中(使用時再瀝乾)、 小番茄切半、香菜葉連莖切末、辣椒切末。 -
2 牛五花肉片以乾鍋煎熟(若鍋子狀況會沾鍋則抹少許油)、
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3 煎完牛肉片的鍋面油直接拿來炒熟黑木耳絲。 煎炒熟的牛五花與黑木耳絲稍微放涼待用！ (牛五花肉片與黑木耳絲也可選擇用汆燙方式來處理)
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4 取一深缽放入所有的蔬果絲(末)與肉片、淋入醬汁、灑入適量粗粒黑胡椒 抓拌均勻！
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5 盛入成品盤，灑適量松子及磨些萊姆皮末增香即可食用^^ ☆ 松子及萊姆皮末可以方便取得的堅果及檸檬皮末取代或省略！ 搭配白飯、法國麵包或各式夾餅均很合適喔！
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