蘿蔔糕

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蘿蔔便宜的時候一條僅僅10元,買一包再來米粉做蘿蔔糕很簡單,既便宜又衛生也能依自己的口味來做,加入火腿或者蝦米就變成港式口味,快來做看看。

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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

蘿蔔一條 800公克
再來米粉 400公克
自己做的油蔥酥 適量
1000cc
鹽巴 2小匙
  • 1 首先準備一條蘿蔔刮掉皮後的重量為準,再來米粉與油蔥酥。
  • 2 蘿蔔刨成絲越細越好,旁邊的罐子是用來量水用的。
  • 3 1000c水分2份,一份入鍋煮蘿蔔絲,煮到水滾一分鐘備用。 另外500c水加入再來米粉攪拌均勻備用。
  • 4 把兩份材料混和一起攪拌均勻,加入鹽巴。這時會呈現濃稠狀。
  • 5 放入模型,電鍋的外鍋加入量米杯3杯的水量,開始蒸熟蘿蔔糕。
  • 6 電鍋跳起後還要再悶煮,等一小時候再開鍋,室內冷卻3小後,就能切開蘿蔔糕,如果覺得軟硬度不符合自己的口味,下次調整水量就能做出自己喜歡的硬度了。
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小撇步

蘿蔔糕的軟硬度因人而異,有人喜歡吃軟嫩,有人喜歡吃硬一點,可以自行調配,
我的比例是
"再來米粉:蘿蔔:水"為1:2:2.5
來調配,喜歡硬一點的水量可以減少。

2014/05/16 發表 5.0 萬 瀏覽

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請問如果喜歡Qㄧ點應該怎麼調呢?謝謝

1 年前