蛋燴豆皮


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豆皮是豆漿冷卻後最上面生成的薄膜,市面上有豆皮乾與豆皮包,或者炸過的豆皮包。今天我們採用炸過的豆皮包,是一個植物性高蛋白食品。

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份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
一個
適量
適量
適量
  • 1
    炸豆皮四片,雞蛋一個,蔥薑片少許。
  • 2
    買回來的豆皮清洗過後,撕成片狀備用。
  • 3
    少許油下鍋,下薑片與蔥段爆香,放入豆皮下鍋翻炒,加入半杯水量,讓豆皮鬆散均勻後,淋入蛋液鍋邊下適量的醬油提味也添加醬油香氣,起鍋前加入還有的蔥段與辣椒提色就完成了。
小撇步

買回來的炸豆皮清洗過後,用手撕成片狀,容易炒鬆散,口感較好。

2014/05/14 發表 1.1 萬 瀏覽
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