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天邊的家 - 無菜單料理
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蛋燴豆皮

蛋燴豆皮

描述

豆皮是豆漿冷卻後最上面生成的薄膜,市面上有豆皮乾與豆皮包,或者炸過的豆皮包。今天我們採用炸過的豆皮包,是一個植物性高蛋白食品。

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份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 炸豆皮四片,雞蛋一個,蔥薑片少許。

    炸豆皮四片,雞蛋一個,片少許。

  • 買回來的豆皮清洗過後,撕成片狀備用。

    買回來的豆皮清洗過後,撕成片狀備用。

  • 少許油下鍋,下薑片與蔥段爆香,放入豆皮下鍋翻炒,加入半杯水量,讓豆皮鬆散均勻後,淋入蛋液鍋邊下適量的醬油提味也添加醬油香氣,起鍋前加入還有的蔥段與辣椒提色就完成了。

    少許油下鍋,下片與段爆香,放入豆皮下鍋翻炒,加入半杯水量,讓豆皮鬆散均勻後,淋入蛋液鍋邊下適量的醬油提味也添加醬油香氣,起鍋前加入還有的段與辣椒提色就完成了。

小撇步

買回來的炸豆皮清洗過後,用手撕成片狀,容易炒鬆散,口感較好。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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