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愛米食旅生活雜記
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腐竹燒肉

腐竹燒肉

描述

腐竹五花肉,最好吃的不是五花肉,反而是腐竹,吸滿濃郁的醬香味,簡直就是白飯的殺手。

47 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 五花肉先燙過,將肉沬燙出來後,放入熱鍋中。(鍋子不需要再加油,讓五花肉自己逼出油)

    五花肉先燙過,將肉沬燙出來後,放入熱鍋中。(鍋子不需要再加油,讓五花肉自己逼出油)

  • 將五花肉的外表煎得焦焦的,撥到鍋子的旁邊。

    將五花肉的外表煎得焦焦的,撥到鍋子的旁邊。

  • 利用五花肉的油,爆香大把的蔥。(這次上市場買了很便宜的蔥,所以用量比較多,如果不愛蔥也可以不放,或是放少一點。)

    利用五花肉的油,爆香大把的。(這次上市場買了很便宜的,所以用量比較多,如果不愛也可以不放,或是放少一點。)

  • 加入一點薑和蒜增加香味。

    加入一點增加香味。

  • 炒鍋中的五花肉後,加入醬油。

    炒鍋中的五花肉後,加入醬油。

  • 我的冰糖加的有一點多,因為想要做甜一點的口味。

    我的冰糖加的有一點多,因為想要做甜一點的口味。

  • 加入適當份量的豆瓣醬。

    加入適當份量的豆瓣醬。

  • 加入清水淹過食材即可。

    加入清水淹過食材即可。

  • 最後加入本次料理的主角腐竹,蓋上鍋蓋,中小火煮20分鐘,讓整鍋收汁。

    最後加入本次料理的主角腐竹,蓋上鍋蓋,中小火煮20分鐘,讓整鍋收汁。

小撇步

醬油、豆瓣醬的量一開始不用加這麼多,邊做邊調味比較好,不然會太鹹。

詳細食譜:https://reurl.cc/mGpDOV

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