清蒸檸檬魚(台灣鯛)
從COSTCO買回的一大包真空包裝的台灣鯛, 有少許土味, 一直在想除了烤魚之外還能變出什麼料理? 能用什麼方式蓋過它的味道呢？
有天靈光一現, 何不試試清蒸檸檬魚？
果真不俗~令人驚艷！ 快點來試試吧~
食材
台灣鯛
300g
檸檬汁
0.7顆
白開水
50cc
魚露
50cc
冰糖（白糖）
適量
蒜頭
6瓣
辣椒
一大條
香菜
一小把
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1台灣鯛解凍後, 蒸10分鐘
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2調製醬汁： 辣椒去籽、香菜去葉留梗與蒜頭分別切碎後, 與白開水、檸檬汁、魚露、適量糖混合, 可留少許香菜葉裝飾
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3蒸好的魚取出, 倒掉盤中多餘的湯汁(只留一點點就好),淋上醬汁及灑上香菜葉即可上桌
小撇步
1.糖可視自己喜好添加~喜歡甜一點的話就可多加些
2.選不辣的辣椒（大條的）去籽後, 完全不辣,小朋友也可以吃的很開心
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