清蒸檸檬魚(台灣鯛)

2014/05/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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從COSTCO買回的一大包真空包裝的台灣鯛, 有少許土味, 一直在想除了烤魚之外還能變出什麼料理? 能用什麼方式蓋過它的味道呢?
有天靈光一現, 何不試試清蒸檸檬魚?
果真不俗~令人驚艷! 快點來試試吧~

食材 (2 人份 10 分鐘

台灣鯛 300g
檸檬汁 0.7顆
白開水 50cc
魚露 50cc
冰糖(白糖) 適量
蒜頭 6瓣
辣椒 一大條
香菜 一小把
  • 1 台灣鯛解凍後, 蒸10分鐘
  • 2 調製醬汁: 辣椒去籽、香菜去葉留梗與蒜頭分別切碎後, 與白開水、檸檬汁、魚露、適量糖混合, 可留少許香菜葉裝飾
  • 3 蒸好的魚取出, 倒掉盤中多餘的湯汁(只留一點點就好),淋上醬汁及灑上香菜葉即可上桌
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小撇步

1.糖可視自己喜好添加~喜歡甜一點的話就可多加些
2.選不辣的辣椒(大條的)去籽後, 完全不辣,小朋友也可以吃的很開心

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