客家麻糬---泡芙夫人

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小時後參加廟會或是喜慶節日,都會準備這道點心,懷念的好滋味

食材 (2 人份 30 分鐘

糯米粉 300g
適量
1小匙
花生粉 100g
白砂糖 適量
  • 1 糯米粉加水揉到不沾手
  • 2 分成多塊壓扁放入滾水中,煮到浮起來
  • 3 將煮好的糯米糰放入麵包機中,再加入一小匙油,攪拌約20~30分鐘,剛開始不容易成團,可以用木筷輔助調整沒有攪拌到的麻糬
  • 4 花生粉和白砂糖先調好裝在盤子裡(花生粉可事先用烤箱烤2~3分鐘增加香氣)
  • 4 花生粉和砂糖先調勻(砂糖一個人喜愛甜度加入)
  • 5 攪拌好的麻糬放在花生粉上,再用筷子剪一小塊沾花生粉吃,非常棒的一道點心
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小撇步

沒有攪拌機可以用桿麵棍代替
把煮好的糯米團放入不鏽鋼鍋,再用桿麵棍順時針攪拌到黏成一團即可。
((花生粉也可以替換成芝麻粉))

~泡芙夫人~

2014/05/09 發表 1.8 萬 瀏覽

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