泡芙
描述
奶油布丁餡配上泡芙超好吃😋
奶油布丁餡也可以加在其他甜點裡(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
食材
步驟
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預熱烤箱（上火220度下火170度）
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泡芙皮 1.沙拉油、水、奶油用大火攪拌至完全煮沸
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2.加進高筋麵粉、泡打粉後轉中小火快速攪拌，直到底部呈現一層薄膜
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3.放進攪拌機，邊攪邊加全蛋，直到麵糊呈現光滑倒三角形（不能讓麵糊冷掉）
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4.裝進擠花袋，擠在烤盤上
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5.噴水在烤盤上（噴多一點） （讓麵糊表面和烤盤有水）
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6.進烤箱 （上火220度下火170度） （烤30分鐘）（可再悶10-15分鐘） 直到泡芙皮表面呈金黃色
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奶油布丁餡 1.把牛奶煮沸 （中小火）
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2. 把細砂糖、玉米粉、奶粉、全蛋攪散
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3.把煮沸的牛奶加進去後，快速攪拌
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4.隔水加熱或直接加熱快速攪拌至濃稠
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5.關火，繼續攪拌至變硬
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6.加進奶油用餘溫打散
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7.拿去冷藏冰或隔冰降溫直到完全變硬（布丁的感覺）
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8.擠進泡芙裡（等泡芙冷卻後）
小撇步
泡芙皮放入烤箱烤的時候，盡量不要打開烤箱，避免泡芙無法繼續膨脹
