竹筍蛤蜊雞肉炊飯

2014/05/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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想要簡單吃美味時,芭娜娜就會用兩鍋料理來解決我們的晚餐,這道日式炊飯總能讓兩個孩子一碗接一碗,吃得肚子圓鼓鼓的。

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食材

2杯
雞胸肉 1塊
蛤蜊 半斤
綠竹筍 1支
以下為雞肉醃料: 材料
醬油/米酒 少許
以下為調味料: 材料
醬油 兩大匙
米酒 兩大匙
1.8杯
適量
檸檬 適量
  • 1 米泡水20分鐘後,倒進瀝水籃靜置20分鐘瀝乾備用。
  • 2 雞胸肉切成一口大小以醃料略醃。
  • 3 綠竹筍切丁備用。
  • 4 鑄鐵鍋加入1匙油熱鍋後,將雞肉倒入略拌炒至表面上色即可取出。
  • 5 原鍋倒入瀝乾的米及所有調味料拌勻,接著把綠竹筍、蛤蜊跟炒過的雞肉舖在上面。
  • 6 蓋上鍋蓋以中火煮至鍋邊冒煙後,轉最小火繼續煮13分鐘。
  • 7 熄火,掀開鍋蓋擠入少許檸檬汁,略為翻鬆拌勻後,蓋上鍋蓋繼續悶10分鐘。
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