竹筍蛤蜊雞肉炊飯


豆哥與芭娜娜的易享世界
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想要簡單吃美味時,芭娜娜就會用兩鍋料理來解決我們的晚餐,這道日式炊飯總能讓兩個孩子一碗接一碗,吃得肚子圓鼓鼓的。

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http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/08/blog-post_17.html

食材

2杯
1塊
半斤
1支
少許
兩大匙
兩大匙
1.8杯
適量
適量
  • 米泡水20分鐘後,倒進瀝水籃靜置20分鐘瀝乾備用。

    米泡水20分鐘後,倒進瀝水籃靜置20分鐘瀝乾備用。

  • 雞胸肉切成一口大小以醃料略醃。

    雞胸肉切成一口大小以醃料略醃。

  • 綠竹筍切丁備用。

    綠竹筍切丁備用。

  • 鑄鐵鍋加入1匙油熱鍋後,將雞肉倒入略拌炒至表面上色即可取出。

    鑄鐵鍋加入1匙油熱鍋後,將雞肉倒入略拌炒至表面上色即可取出。

  • 原鍋倒入瀝乾的米及所有調味料拌勻,接著把綠竹筍、蛤蜊跟炒過的雞肉舖在上面。

    原鍋倒入瀝乾的米及所有調味料拌勻,接著把綠竹筍、蛤蜊跟炒過的雞肉舖在上面。

  • 蓋上鍋蓋以中火煮至鍋邊冒煙後,轉最小火繼續煮13分鐘。

    蓋上鍋蓋以中火煮至鍋邊冒煙後,轉最小火繼續煮13分鐘。

  • 熄火,掀開鍋蓋擠入少許檸檬汁,略為翻鬆拌勻後,蓋上鍋蓋繼續悶10分鐘。

    熄火,掀開鍋蓋擠入少許檸檬汁,略為翻鬆拌勻後,蓋上鍋蓋繼續悶10分鐘。

小撇步

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