紅燒牛肉拌麵

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屬於牛肉的一週,不是牛脾氣,而是讓你品嚐到牛肉的美味,不管吃飯人數多寡,滷一鍋就可以變化出不一樣的料理,吃飯、吃麵、吃大餐。

食材

牛肋條 1包(1500公克左右)
1塊
洋蔥 1顆
1根
蕃茄 1個
辣椒 2個
紅蘿蔔 1根
白蘿蔔 1根
麵條 1把
青江菜 1株
醬油 2.5杯
米酒 1杯
8杯
2匙
豆瓣醬 2匙
萬用滷包 1個
  • 1 牛肋條切小塊、薑切片、洋蔥切塊、蔥切段、番茄切塊、辣椒去蒂、青江菜對切、紅蘿蔔與白蘿蔔切塊備用。
  • 2 將牛肉川燙後沖洗備用。
  • 3 熱鍋爆香蔥、薑,放入作法2牛肉及豆瓣醬翻炒均勻。
  • 4 同鍋放入洋蔥、辣椒、蕃茄,加入醬油、米酒、水及糖,滾開後改小火燉煮約30-40分。
  • 5 同鍋放入紅、白蘿蔔,燉煮約30分鐘熟成後即可。
  • 6 另取鍋下麵條及青江菜,待麵條成熟撈起備用。
  • 7 將作法5湯汁拌於作法6麵條上,放上牛肉與蘿蔔,撒上蔥花即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※豆瓣醬與辣椒帶有辣味,用量自行斟酌。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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2014/04/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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