百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,645 粉絲

「家的味道」粵式紅燒牛肉

「家的味道」粵式紅燒牛肉

描述

紅燒牛肉是一道非常有名卻又很家常的粵菜,
配上米飯(或麵條)和炒青菜就很完美了!

它的配料和過程都很簡單,
你只需要準備一口大鍋和一些時間(約3小時)。
把牛肉扔進鍋裡,煮一段時間然後加入蘿蔔,煮到它們酥軟。
你可以
在下午開始做這道菜,然後去洗衣服,工作,看電視,
然後就可以享用了!
它是非常溫暖和豐盛的一頓美味晚餐,
蒸一些米飯讓它們吸收醬汁,再來點綠葉蔬菜。
它有家的味道!
:-D

76 說讚

食材

步驟

  • 牛腩買回來浸泡冷水,中途可翻身以去除血水和雜質。

    牛腩買回來浸泡冷水,中途可翻身以去除血水和雜質。

  • 將牛肉切成4-5cm的大塊。

    將牛肉切成4-5cm的大塊。

  • 放入大鍋中,加入足以淹沒食材的冷水,大火燒開。

    放入大鍋中,加入足以淹沒食材的冷水,大火燒開。

  • 保持沸騰1分鐘。

    保持沸騰1分鐘。

  • 關火,撈出牛肉塊,沖洗乾淨,備用。

    關火,撈出牛肉塊,沖洗乾淨,備用。

  • 鑄鐵鍋或者其他厚底鍋,中火熱油,加入薑片、蒜瓣、八角和香葉,煎2-3分鐘至香味釋放。

    鑄鐵鍋或者其他厚底鍋,中火熱油,加入片、瓣、八角和香葉,煎2-3分鐘至香味釋放。

  • 調大火,放入牛肉塊,煎8分鐘左右,直到四面呈淺棕色。

    調大火,放入牛肉塊,煎8分鐘左右,直到四面呈淺棕色。

  • 加入料酒、淡色醬油、深色醬油、蠔油,大火燒開後,加入水和糖。再次煮開後蓋上鍋蓋,將火調至小火,蓋上鍋蓋,燉90分鐘-2個小時。

    加入料酒、淡色醬油、深色醬油、蠔油,大火燒開後,加入水和糖。再次煮開後蓋上鍋蓋,將火調至小火,蓋上鍋蓋,燉90分鐘-2個小時。

  • 放入切好的白蘿蔔塊,翻拌均勻,繼續燉45分鐘,直到蘿蔔變軟變透明。

    放入切好的白蘿蔔塊,翻拌均勻,繼續燉45分鐘,直到蘿蔔變軟變透明。

  • 加鹽調味,上桌前撒上蔥花。

    加鹽調味,上桌前撒上花。

  • 配上蒸好的米飯!(我用竹蒸籠蒸的米飯好香啊~)

    配上蒸好的米飯!(我用竹蒸籠蒸的米飯好香啊~)

  • 好香啊~味道非常濃郁且均衡~

    好香啊~味道非常濃郁且均衡~

  • 我先開動啦~~

    我先開動啦~~

5,738 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,645 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 南瓜 花椰菜 金針菇 香菇雞湯 酸辣湯 地瓜 三杯雞 豆腐 湯麵 滷肉 茄子 娃娃菜 高麗菜飯 家常菜 菠菜 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 早餐 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 玉米濃湯 杏鮑菇 粽子 小黃瓜 義大利麵 蒸蛋 台式泡菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 高麗菜 炒麵 白菜滷 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 馬鈴薯 雞肉 四季豆 竹筍 雞胸肉 番茄 鮭魚 排骨 炒飯 番茄炒蛋 低脂高蛋白 餅乾 櫛瓜