♥憶柔蔬食♥涼拌素食黑胡椒毛豆莢
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現在正是毛豆的季節，色澤嫩綠青翠可愛的毛豆，口感鮮美，顏色鮮綠討喜，冰涼入味的毛豆莢，非常適合當小菜．茶點或零嘴。
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食材
新鮮毛豆莢
適量
八角
2個
花椒
適量
黑胡椒粒
適量
鹽巴
適量
香油
少許
橄欖油
適量
水
適量
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1新鮮毛豆莢撒上鹽巴搓洗去細毛及雜質，毛豆莢重複洗淨瀝乾水分備用。 -
2水滾放入八角和花椒煮沸３分鐘，讓八角和花椒散發出香味，再放入鹽巴。
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3放入毛豆莢煮至個人喜歡的熟度，我偏好豆子有點口感不喜歡太軟，約煮5分鐘左右，喜歡豆子軟一點的，可以斟酌增加水煮時間。
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4撈起毛豆莢瀝乾水分趁熱加入鹽巴．黑胡椒粒．香油.橄欖油拌勻即可。
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