♥憶柔蔬食♥涼拌素食黑胡椒毛豆莢

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現在正是毛豆的季節,色澤嫩綠青翠可愛的毛豆,口感鮮美,顏色鮮綠討喜,冰涼入味的毛豆莢,非常適合當小菜.茶點或零嘴。

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食材
新鮮毛豆莢
適量
八角
2個
花椒
適量
黑胡椒粒
適量
鹽巴
適量
香油
少許
橄欖油
適量
適量
  • 1
    新鮮毛豆莢撒上鹽巴搓洗去細毛及雜質,毛豆莢重複洗淨瀝乾水分備用。
  • 2
    水滾放入八角和花椒煮沸3分鐘,讓八角和花椒散發出香味,再放入鹽巴。
  • 3
    放入毛豆莢煮至個人喜歡的熟度,我偏好豆子有點口感不喜歡太軟,約煮5分鐘左右,喜歡豆子軟一點的,可以斟酌增加水煮時間。
  • 4
    撈起毛豆莢瀝乾水分趁熱加入鹽巴.黑胡椒粒.香油.橄欖油拌勻即可。
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2014/04/29 發表 1.3 萬 瀏覽
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4 years ago