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涼拌毛豆莢

Name: 涼拌毛豆莢 by 莉地亞小姐的零廚藝食譜
Total time: 10 min
Ingredients: 毛豆莢 一斤; 台灣土肉桂葉 兩片; 辣椒 半條; 蒜頭 三顆; 彩色胡椒 適量; 鹽 四匙; 香油 適量

描述

上禮拜跟家人環島，某一晚夜宿高雄旗山，隔天起床意外發現外頭小廣場有個小農市集，在地農作食材應有盡有，因為考慮到接下來還有行程，所以只買了比較耐放的毛豆莢，隔天回到家我立馬來做個涼拌毛豆莢，算是旅行的美好ending；好大一盤毛豆是朋友來家裡喝茶聊天的最佳配角。

95 說讚

時間

10 分鐘

食材

毛豆莢

一斤
台灣土肉桂葉

兩片
辣椒

半條
蒜頭

三顆
彩色胡椒

適量
鹽

四匙
香油

適量

步驟

備料：辣椒蒜頭切碎、台灣土肉桂葉切小段：毛豆莢洗淨
剪去前端讓豆莢更容易入味(下面是剪過的)
起一鍋水加入三匙鹽和台灣土肉桂葉、水滾後倒進毛豆莢煮5分鐘，然後將毛豆莢撈起過冷水後瀝乾
起一個大容器，放進辣椒末、蒜末、鹽、現磨彩色胡椒粒，倒進煮熟的毛豆莢拌勻即可

小撇步

1. 家裡沒有八角，所以取了兩片朋友給我的土肉桂葉代替
2. 最後我沒拌香油，雖然顏色比不上拌入香油那麼亮澤，但比較健康

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜：http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁：https://www.facebook.com/lidia305

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2013/11/29 發表

莉地亞小姐的零廚藝食譜 86 食譜 1,356 粉絲

我曾經是對於食譜步驟斤斤計較的人，煮一頓飯壓力好大，後來我漸漸發現，食譜不是標準答案，誰規定南瓜濃湯一定要加奶油？為了健康我就不加！只要煮的開心、吃的開心，就是一個成功的食譜。現在我在自己的廚房裡做實驗，試試看如何將繁複的食譜最簡化卻依然好吃，也盡量在五個步驟之內完成每道美食佳餚，讓廚房、瓦斯爐變的親民、好相處；我在廚房裡沒有廚藝可言，只有自己的隨意發揮以及對家人和朋友滿滿的愛和分享~

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