涼拌毛豆莢

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上禮拜跟家人環島,某一晚夜宿高雄旗山,隔天起床意外發現外頭小廣場有個小農市集,在地農作食材應有盡有,因為考慮到接下來還有行程,所以只買了比較耐放的毛豆莢,隔天回到家我立馬來做個涼拌毛豆莢,算是旅行的美好ending;好大一盤毛豆是朋友來家裡喝茶聊天的最佳配角。

烹調時間10分鐘

食材

毛豆莢 一斤
台灣土肉桂葉 兩片
辣椒 半條
蒜頭 三顆
彩色胡椒 適量
四匙
香油 適量
  • 1 備料:辣椒蒜頭切碎、台灣土肉桂葉切小段:毛豆莢洗淨
  • 2 剪去前端讓豆莢更容易入味(下面是剪過的)
  • 3 起一鍋水加入三匙鹽和台灣土肉桂葉、水滾後倒進毛豆莢煮5分鐘,然後將毛豆莢撈起過冷水後瀝乾
  • 4 起一個大容器,放進辣椒末、蒜末、鹽、現磨彩色胡椒粒,倒進煮熟的毛豆莢拌勻即可
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小撇步

1. 家裡沒有八角,所以取了兩片朋友給我的土肉桂葉代替
2. 最後我沒拌香油,雖然顏色比不上拌入香油那麼亮澤,但比較健康

● 莉地亞小姐的零廚藝食譜:http://engo0305.pixnet.net/blog

● FB專頁:https://www.facebook.com/lidia305

2013/11/29 發表 3,951 瀏覽

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