咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 涼拌黑胡椒毛豆莢 描述 市場上新鮮毛豆莢出現了,正是做涼拌毛豆的好時機,拌上一鍋,冰入冰箱,不管是配菜還是當零嘴,都能不知不覺嗑上一大盤,還意猶未盡呢~~^^ #素食 #蔬食 468 說讚 9 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 新鮮毛豆莢50元 1袋 八角 4顆 蒜頭 5顆 調味料 黑胡椒粒 2大匙 鹽 適量 香油 適量 步驟 毛豆莢用鹽加水搓洗數次洗淨瀝乾水份,用剪刀剪去蒂頭部分 準備一鍋滾水,加入鹽及8角,放入毛豆莢煮至7~8分(要吃毛豆爛一點的口感也可以煮久一點) 同上步驟2,將煮熟的毛豆.8角撈起,瀝乾水份備用 準備熱炒鍋,乾鍋放入黑胡椒粒微火略炒出香氣盛起 將煮熟的毛豆放入大鍋中,趁還有熱氣,將蒜末.黑胡椒粒.鹽加入拌勻調味 同上步驟5,調出自己要的鹹味後,再淋上香油,即可完成 小撇步 1.步驟4可依個人喜好看要不要炒黑胡椒粒,我會先炒過,黑胡椒粒的香氣會更香 2.蒜頭切末 3.如要加辣椒,也可和蒜末一起加入 4.若喜歡8角味重一點,也可加入多一些 3.1 萬 瀏覽 2013/05/17 發表