港式茄牛通

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香港早前在播一部電視劇常提到香港中環的茄牛通 我只去過一次 味道是怎樣卻忘了 不過是好吃的 現在外國不能去中環吃碗 唯有自己弄

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

通粉 1碗
蕃茄 3個
洋蔥 1個
少量
茄膏 1盒
1碗
1鍋
牛肉 半碗
少許
少許
  • 1因為我太餓了 所以沒有拍下過程 烹調通粉時間較長。為了快捷,我把通粉泡在冷水裡2小時(長至8小時都可以)這樣我可以直接把泡過的通粉放入水鍋加熱,同時放少許鹽,約4分鐘把水除去備用。
  • 2鍋加少許油,加入切條的洋蔥,煮至金黃再放入蕃茄丁,攪拌一下,放蕃膏和水拌勻,放糖後試味,如味道不夠可加少量糖。
  • 3蕃茄湯煮沸後加入切好的牛肉片,再加入通粉,熄火後即可。
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小撇步

牛肉快抽出 不然會很硬

2014/04/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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