【影片】紅酒焗牛尾【老娘的草根飯堂】


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這個食譜每次做都很受某人歡迎
材料不複雜,做法不困難
而家味道相當好!
前一天做好,第二晚加熱食用更好吃!
這次做了牛尾,同來做牛肉或牛肋也可以呢!
影片:https://youtu.be/nZra1LOd_U8
Facebook專頁 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

02:23
份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
牛尾
4-5件
甘筍
2條
西芹
半棵
洋蔥
1個
白蘑菇
8-10粒
麵粉
2-3大匙
紅酒
300ml
200ml
蒜頭
10粒
茄膏
半罐
香葉
2-3片
黑胡椒粉
2小匙
乾羅勒
2小匙
百里香
2小匙
2小匙
  • 1
    預熱焗爐200度 牛尾先解凍、洗淨、抹乾,撲上麵粉
  • 2
    燒熱鑄鐵鍋,將牛尾煎至四面金黃,夾起,但鍋不用洗
  • 3
    再入焗爐烤20分鐘備用
  • 4
    焗爐轉180度預熱 蒜頭去皮保留原粒
  • 5
    洋蔥洗淨去皮,一開四之後撕成瓣
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  • 6
    甘筍去皮,切大塊 西芹切大塊 白蘑菇用布抹乾
  • 7
    剛煎牛尾的鍋子再燒熱,加一點油,把洋蔥、甘筍、西芹、白磨菇下鑊炒香
  • 8
    下茄膏炒勻,
  • 9
    再加入紅酒和水
  • 10
    再把蒜頭、香料及2小匙鹽放入,再煮至微沸
  • 11
    最後加入牛尾,加蓋放入焗爐,先焗2小時,第二晚吃前焗2小時即可
小撇步

*亦可以一口氣焗3小時後食用
*但隔晚令材料有時間吸收味道會更好吃

2017/12/15 發表 603 瀏覽
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