酥炸絲瓜

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晚上想吃炸物的時候不只有鹽酥雞可以選擇,想到以前媽媽這麼做過,突然也想來試試看,外層酥脆的絲瓜咬下去裡面是軟嫩多汁,還有酥脆的蔥段,滿足了想吃炸物的口腹之慾~

份量1人份 烹調時間5分鐘

食材

絲瓜 約半條
兩支
粘師傅脆酥粉 適量
適量
蓋過食材的量
胡椒鹽 適量
  • 1 先將蔥切段,絲瓜切塊狀約一口大小。
  • 2 將脆酥粉跟水0.8比1調成麵糊,油倒入鍋中開中火煮熱。
  • 3 絲瓜均勻裹上麵糊、蔥段薄沾一層麵糊丟下鍋炸,至外層酥脆用大火逼油撈起,盤上可舖上吸油紙,撒上胡椒鹽就可以享用囉~
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小撇步

絲瓜的麵糊不要裹的太厚均勻就好,不然會影響口感,蔥段的麵糊薄薄一層比較好吃,也比絲瓜快炸好,差不多丟下去不到十秒就可以起鍋了。

2014/04/26 發表 1.7 萬 瀏覽

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