酥炸絲瓜


海星
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晚上想吃炸物的時候不只有鹽酥雞可以選擇,想到以前媽媽這麼做過,突然也想來試試看,外層酥脆的絲瓜咬下去裡面是軟嫩多汁,還有酥脆的蔥段,滿足了想吃炸物的口腹之慾~

份量
1 人份
時間
5 分鐘
食材
約半條
兩支
適量
蓋過食材的量
適量
  • 1
    先將蔥切段,絲瓜切塊狀約一口大小。
  • 2
    將脆酥粉跟水0.8比1調成麵糊,油倒入鍋中開中火煮熱。
  • 3
    絲瓜均勻裹上麵糊、蔥段薄沾一層麵糊丟下鍋炸,至外層酥脆用大火逼油撈起,盤上可舖上吸油紙,撒上胡椒鹽就可以享用囉~
小撇步

絲瓜的麵糊不要裹的太厚均勻就好,不然會影響口感,蔥段的麵糊薄薄一層比較好吃,也比絲瓜快炸好,差不多丟下去不到十秒就可以起鍋了。

2014/04/26 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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中火 什麼時候下剛好 大火多久開 多久要撈上來? 謝謝

2 years ago

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酥炸絲瓜 晚上想吃炸物的時候不只有鹽酥雞可以選擇,想到以前媽媽這麼做過,突然也想來試試看,外層酥脆的絲瓜咬下去裡面是軟嫩多汁,還有酥脆的蔥段,滿足了想吃炸物的口腹之慾~