酥炸絲瓜
食材
絲瓜
約半條
蔥
兩支
粘師傅脆酥粉
適量
水
適量
油
蓋過食材的量
胡椒鹽
適量
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1先將蔥切段，絲瓜切塊狀約一口大小。
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2將脆酥粉跟水0.8比1調成麵糊，油倒入鍋中開中火煮熱。
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3絲瓜均勻裹上麵糊、蔥段薄沾一層麵糊丟下鍋炸，至外層酥脆用大火逼油撈起，盤上可舖上吸油紙，撒上胡椒鹽就可以享用囉~
小撇步
絲瓜的麵糊不要裹的太厚均勻就好，不然會影響口感，蔥段的麵糊薄薄一層比較好吃，也比絲瓜快炸好，差不多丟下去不到十秒就可以起鍋了。
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