素什錦烤麩
描述
素什錦烤麩是一道冷熱皆宜的健康素食，以香菇、木耳、金針、杏鮑菇、豆腐乾、毛豆、烤麩等多種素蔬以醬油、糖燜煮製成，味道十分豐富。烤麩鬆軟Q彈，表面帶有很多氣孔，能充份吸收醬汁的味道，咬下去能嘗到甜甜鹹鹹的滋味，用來配粥配飯都非常美味。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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鍋中加水燒沸，放入已泡軟的木耳和金針汆燙一下，撈出瀝乾水分。
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將烤麩切成小塊，下滾水汆燙5分鐘，取出用水清洗1分鐘，並且輕輕壓出水分。豆腐乾切粒，備用。
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然後放入調味料煮沸，蓋上鍋蓋以小火燜煮半小時。
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小撇步
1. 配菜可依個人喜歡加入不同種類的素菜，如竹筍、花生、百頁結、荷蘭豆等。
2. 這道素什錦烤麩冷卻後，可置於冰箱作冷盤凍吃。
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