烤麩三鮮茭白筍
烤麩三鮮茭白筍
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份量
4
人份
食材
烤麩
80g
茭白筍
3根
鮮香菇
5朵
紅蘿蔔
50g
西洋芹
2根
熟腰果
5顆
水
100c.c.
調味料
烹大師昆布風味
1小匙
素蠔油
1/2小匙
-
1將紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹切成塊狀備用。
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2烤麩泡水去酸氣，再擠壓出水分，反覆二至三次，最後壓乾水分後，切成小塊，用少許油慢慢烘乾至酥脆，顏色呈金黃色後取出備用。
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3炒香紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹，待香味出現後，加入烹大師昆布風味、素蠔油、水拌炒，再加入烤麩一起燜煮，小火收汁拌勻後起鍋，再撒上熟腰果即可。