『素什錦烤麩』料多味美的便當菜選擇之一

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滷到入味的什錦烤麩,甜甜鹹鹹的醬汁,塞滿了烤麩裡的氣孔,一口咬下,小心還會噴汁呢!冰涼涼的吃,風味更佳!
天氣熱到沒有胃口時,來一盤料多味美的什錦烤麩,馬上就暑氣全消,肚子也就飽足了!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/W1Kjm
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

烤麩 10塊
薑片 5片
桶筍 1支
袖珍菇 適量
紅蘿蔔 適量
小豆干 適量
毛豆仁 適量
黑木耳 2片
調味料
(素)蠔油 1大匙
醬油 1大匙
半大匙
香油 適量
適量
  • 1將烤麩用水清洗幾次後,擠乾水分,對切備用。(我是選擇沒炸過的烤麩喔!)
  • 2桶筍洗淨川燙後切片,袖珍菇沖洗後,可手撕一下,比較好入口,小豆干和毛豆仁洗淨,紅蘿蔔切片,黑木耳切絲備用。(桶筍也可以用新鮮筍子取代!)
  • 3起一油鍋,開小火,加少許油,將薑片略為爆香一下,加入擰乾水分的烤麩,雙面稍微煎至呈現金黃色。(烤麩煎的越金黃會越好吃喔!)
  • 4加入桶筍、袖珍菇、小豆干、紅蘿蔔、毛豆仁、黑木耳於鍋中,加水蓋過一半的食材。 除了香油之外,加入其他所有調味料,攪拌均勻。 (喜歡有點口感的毛豆仁,可以燉了約20分鐘後再下毛豆仁!)
  • 5蓋鍋悶煮約30分鐘,讓所有食材都入味。
  • 6打開鍋蓋,試一下味道,若鹹度不夠,可以再加些鹽巴調整。
  • 7繼續開小火,將湯汁收乾,起鍋前,再滴入幾滴香油,增添香氣!
  • 8這道料理放涼了吃,味道更棒喔!也是個料多味美的便當菜呀!
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2017/07/26 發表 1,008 瀏覽

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討論共 1 則

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請問麩要去那種店才買的到呢?

2 months ago
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作者回應

菜市場的素食材料店應該可以買的到喔!

2 months ago