『素什錦烤麩』料多味美的便當菜選擇之一
描述
滷到入味的什錦烤麩，甜甜鹹鹹的醬汁，塞滿了烤麩裡的氣孔，一口咬下，小心還會噴汁呢！冰涼涼的吃，風味更佳！
天氣熱到沒有胃口時，來一盤料多味美的什錦烤麩，馬上就暑氣全消，肚子也就飽足了！
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將烤麩用水清洗幾次後，擠乾水分，對切備用。（我是選擇沒炸過的烤麩喔！）
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桶筍洗淨川燙後切片，袖珍菇沖洗後，可手撕一下，比較好入口，小豆干和毛豆仁洗淨，紅蘿蔔切片，黑木耳切絲備用。（桶筍也可以用新鮮筍子取代！）
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起一油鍋，開小火，加少許油，將薑片略為爆香一下，加入擰乾水分的烤麩，雙面稍微煎至呈現金黃色。（烤麩煎的越金黃會越好吃喔！）
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加入桶筍、袖珍菇、小豆干、紅蘿蔔、毛豆仁、黑木耳於鍋中，加水蓋過一半的食材。 除了香油之外，加入其他所有調味料，攪拌均勻。 （喜歡有點口感的毛豆仁，可以燉了約20分鐘後再下毛豆仁！）
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蓋鍋悶煮約30分鐘，讓所有食材都入味。
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打開鍋蓋，試一下味道，若鹹度不夠，可以再加些鹽巴調整。
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繼續開小火，將湯汁收乾，起鍋前，再滴入幾滴香油，增添香氣！
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這道料理放涼了吃，味道更棒喔！也是個料多味美的便當菜呀！
