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毛豆雞肉豆腐湯

毛豆雞肉豆腐湯

描述

雞肉、豆腐含豐富蛋白質、維生素等營養物質，有滋補養身的功效，且低脂肪。配搭毛豆、草菇、紅蘿蔔和蛋白一起做湯，營養更全面。這道毛豆雞肉豆腐湯簡單易做，而且入口爽滑，鮮甜美味。

496 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

雞肉醃料
調味料

步驟

  • 預備材料。

    預備材料。

  • 雞胸肉洗淨，抹乾水分，切丁粒；豆腐切丁粒；紅蘿蔔切小丁。

    雞胸肉洗淨，抹乾水分，切丁粒；豆腐切丁粒；紅蘿蔔切小丁。

  • 將雞肉丁粒加入所有雞肉醃料抓勻，並且醃10分鐘。

    將雞肉丁粒加入所有雞肉醃料抓勻，並且醃10分鐘。

  • 毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘，撈起並取出毛豆仁，備用。

    毛豆加少許鹽汆燙約2分鐘，撈起並取出毛豆仁，備用。

  • 草菇切去少許蒂，也放入沸水中汆燙一下，撈出洗淨，切半，備用。

    草菇切去少許蒂，也放入沸水中汆燙一下，撈出洗淨，切半，備用。

  • 鍋中加少許油燒熱，放入薑片爆香後，加入雞丁和草菇拌炒。

    鍋中加少許油燒熱，放入薑片爆香後，加入雞丁和草菇拌炒。

  • 然後加入米酒燒熱後，倒入雞高湯和水煮滾。

    然後加入米酒燒熱後，倒入雞高湯和水煮滾。

  • 將薑片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿蔔丁，待再次煮沸時，加入所有調味料拌勻。

    將薑片取出，放入豆腐丁、毛豆仁和紅蘿蔔丁，待再次煮沸時，加入所有調味料拌勻。

  • 最後以太白粉水勾䇜，熄火，加入蛋白拌勻，即可。

    最後以太白粉水勾䇜，熄火，加入蛋白拌勻，即可。

小撇步

草菇需汆燙一下，有助去除泥草味。

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