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33廚房
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【33廚房】醬爆烤鴨

【33廚房】醬爆烤鴨

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材

調味料

步驟

  • 烤鴨切塊、香菜切段、頭切末、辣椒切花

  • 先將烤鴨油煎香倒出,鍋中留少許油再放入辣椒爆香後放入調味料一起炒香後放入烤鴨快炒均勻。

  • 起鍋前加入九層塔香菜炒香入味即可。

小撇步

★鴨肉本身是熟成的,再做這道菜時鴨肉要先煎過
★醬爆烤鴨醬料比例沙茶醬:甜麵醬:醬油 1:1:1
★從鍋邊熗入少許紹興酒及灑少許胡椒提味

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留言

共 2 則
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  • 烤雞可以這樣做嗎?

  • 超美味,謝謝師傅 可惜照片不知道為何傳不上去

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