炒 ✌ 伊比呀鴨(骨)

2015/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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烤鴨三吃之 ✌ 一鴨一鴨喲

食材

材料
片肉剩下的鴨骨架 1隻
蒜末 1大匙
薑末 1/2大匙
辣椒末 1/2小匙
2支
九層塔 適量
調味料
甜麵醬 2大匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
1大匙
香油 1大匙
清水 適量
  • 1 將所有配料處理好(該洗該切的)
  • 2 熱油鍋,先爆香蒜末、薑末、辣椒末、蔥段
  • 3 再放入鴨骨炒香(也可用帶骨的鴨肉來炒)
  • 4 嗆入米酒,再加入其餘調味料翻炒均勻
  • 5 起鍋前,再撒上九層塔拌勻,即完成
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小撇步

1蔥切段,是京蔥很粗就切片
2清水若以烤鴨流的湯汁更佳
3爆香前,可以將調味料裡的香油,添加在炒菜油裡增加香氣

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