炒鴨(骨) ✌
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烤鴨三吃之 ✌ 一比呀鴨 ✌ 一鴨一鴨喲
食材
材料
片肉剩下的鴨骨架
1隻
蒜末
1大匙
薑末
1/2大匙
辣椒末
1/2小匙
蔥
2支
九層塔
適量
調味料
甜麵醬
2大匙
醬油
1小匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
香油
1大匙
清水
適量
-
1將所有配料處理好（該洗該切的）
-
2熱油鍋，先爆香蒜末、薑末、辣椒末、蔥段
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3再放入鴨骨炒香（也可用帶骨的鴨肉來炒）
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4嗆入米酒，再加入其餘調味料翻炒均勻
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5起鍋前，再撒上九層塔拌勻，即完成
小撇步
１蔥切段，是京蔥很粗就切片
２清水若以烤鴨流的湯汁更佳
３爆香前，可以將調味料裡的香油，添加在炒菜油裡增加香氣