柳葉魚甘露煮

紗里奈的料理樂園
75 食譜 792 粉絲

描述

煮的甜甜又鹹鹹的柳葉魚,不用去日本料理店才吃得到,自己在家就能輕鬆煮!大人小朋友都愛吃~
♪└(=^‥^=)┐♪┌(=^‥^=)┘♪└(=^‥^=)┐♪
詳細的步驟圖解請參考部落格>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/03/blog-post_17.htm

食材

甘露醬汁
30ml
60ml
80ml
40ml
12g

步驟

  • 將柳葉魚洗淨,浸泡鹽水約15分鐘。

  • 接著將柳葉魚水分拭乾,並排入鍋乾煎上色。 也可並排在烤網上,使用烤箱預熱230度C後烘烤約7~8分鐘左右。 若擔心會沾黏,可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。

  • 約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。

  • 另準備一小鍋倒入=甘露醬汁=加熱。

  • 待醬汁沸騰後,放入剛才煎烤好的柳葉魚。

  • 再次沸騰後倒入冰糖續煮。

  • 醬汁稍略收乾後即可熄火,直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。

    醬汁稍略收乾後即可熄火,直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。

  • 燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。

小撇步

*. 挑選柳葉魚盡可能挑選魚腹飽滿結實帶有魚卵的,會更美味。儘量避免買到魚傷肚破不完整的。
*. 紅冰糖可用一般砂糖或黑糖替代,但使用冰糖較能顯出色澤。若有麥芽糖添加1大匙,色澤會更漂亮。
*. 甜鹹口味可依個人口味喜好,自行再將醬油&糖的比例做調整。

3 萬 瀏覽

也可以試試看

有 4 個跟著做

更多

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
紗里奈的料理樂園
75 食譜 792 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 紅燒獅子頭 糖醋魚 麻油雞 牛排 石斑魚 泡菜鍋 蘿蔔糕 雪q餅 梅子酒 東坡肉 梅干扣肉 新餐肉 脆皮燒肉 鴨賞 水餃 櫻花蝦 鳳梨 滷味 蝦子 薑母鴨 滷豬腳 香菇雞湯 鮭魚 羊肉爐 馬鈴薯燉肉 滴雞精 燉牛肉 桂圓紅棗茶 糖醋排骨 蒜頭雞湯 鹽水雞 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 回鍋肉 米糕 刈包 豬腳 米餅 鱸魚 壽喜燒 蒜頭雞 部隊鍋 植物肉 紅豆湯 潤餅 新豬肉 雞胸肉 發糕 砂鍋魚頭