柳葉魚甘露煮
柳葉魚甘露煮
簡單又好吃，柳葉魚的卵好多，整條都可以吃，超環保的，一點都不浪費食材。搭配一些旁邊的芒果醬，滋味更豐富更有層次。
做下酒菜超適合，因完全沒刺沒骨，不需除刺，配酒時能吃得更優雅。
食材
柳葉魚
一盒
蒜頭
3瓣
酒
3大匙
醬油
3大匙
山東醋
3大匙
冰糖
3大匙
麻油
1小匙
水
一碗
橄欖菜葉
2小片
芒果醬
2大匙
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1 柳葉魚沖沖水洗乾淨，不用切開處理；蒜頭3瓣磨成泥 -
2 柳葉魚放鑄鐵鍋中，加酒3大匙+醬油3大匙+山東醋3大匙+冰糖3大匙+麻油1小匙+蒜泥+水一碗
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3 大火煮滾改中火燉煮20分，打開蓋子再燉煮10分，期間不要大力攪拌，否則柳葉魚會爛掉，頂多用湯匙在柳葉魚周邊推一下即可。
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4 汁收成濃稠狀就完成了！ 盛盤，橄欖菜葉、芒果醬放旁邊即可
小撇步
大火煮滾改中火燉煮20分，打開蓋子再燉煮10分，期間不要大力攪拌
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