黑糖養生木耳豆花
描述
這次Stephenie 要分享的是可以做成溫熱的豆花～之前夏天分享過ㄧ種用吉利丁凝固的豆花它的綿密感很好～不過可惜的是無法做成熱的～只能吃冰涼的! 這次使用了寒天(洋菜)來作為凝固...口感上還不錯～比較像布丁豆花的口感...而且重點是可以做為溫熱的豆花,只是洋菜不能多否則會太Q喔....糖水的部分Stephenie調了黑糖+薑+紅棗+枸杞煮成的糖水香甜而不膩,配上豆花就成了養生美味的甜點喔!
步驟
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白木耳洗淨用剪刀剪成小塊狀加進紅棗,枸杞,桂圓及適量的水放進電鍋蒸煮約1個小時(3杯水的時間...)～這樣的木耳是有口感的想更滑嫩的話再多2杯水!完成後加進適量的紅冰糖即可飲用!
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1杯黃豆加水至最高水位放進豆漿機打成豆漿後過濾黃豆渣...加進洗淨剪成小塊狀的洋菜放到瓦斯爐上小火加熱煮至洋菜融化(這裡需要一些時間小火煮,且一邊煮一邊攪拌以免沉澱黏鍋)!洋菜大約融解後再過濾一次讓洋菜豆漿靜置容器中...放涼後冰入冰箱冷藏約3個小時即可完成洋菜豆花!
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豆花+白木耳的組合～凝固的豆花用鐵湯匙輕盛起薄片裝入碗中～撈取適量做法1中的白木耳～再倒進紅棗+枸杞+薑片和黑糖一起熬煮成的養生黑糖薑汁....即可完成養生豆花喔^^
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小撇步
豆漿亦可以用市售的!
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