椒鹽香酥鴨舌


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椒鹽鴨舌美味可口,鴨舌外面裹著麵粉被炸成金黃色,外脆內嫩,加上濃郁的椒鹽香味,鹹辣適中,很惹味,用來當小吃很不錯。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
20只
20g
1粒
1棵
2大湯匙
少許
鴨舌醃料
1茶匙
各半茶匙
1湯匙
少許
1只
  • 1
    準備材料。
  • 2
    鴨舌洗淨抹乾水分,加入所有鴨舌醃料拌勻,並且醃20分鐘。
  • 3
    紅蔥頭切末、乾紅辣椒切絲、香菜切段,備用。
  • 4
    花生米放進平底鍋裡,加少許油以小火炒熟,然後剝去外層花生衣,備用。 (可用熟花生代替)
  • 5
    將醃製好的鴨舌,均勻地裹上一層薄薄的麵粉,然後下油鍋裡以大火炸至表面呈金黃色,撈起瀝油分。
  • 6
    鍋中加入2茶匙油燒熱,加入紅蔥末爆香後,放入處理好的花生米和鴨舌炒勻。
  • 7
    接著再加入紅辣椒絲、油蒜酥、香菜段和半茶匙鹽繼續拌炒約1分鐘即可上盤。
  • 8
小撇步

鴨舌營養豐富,含脂肪、蛋白質、鈣、鎂、鉀、磷和維生素A等營養元素。鴨舌能溫中益氣、健脾胃、強筋骨。

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2014/03/10 發表 6,202 瀏覽
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