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Jenles
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香辣鴨舌

香辣鴨舌

描述

經常吃卥水鴨舌, 轉轉口味, 來個香辣醒胃的鴨舌試試。

138 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 材料

    材料

  • 倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝乾, 以蒜泥、薑蓉、糖、鹽、米酒醃5~8分鐘

    倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝乾, 以泥、蓉、糖、鹽、米酒醃5~8分鐘

  • 鍋中燒熱油, 爆香蒜蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鐘, 至熟。

    鍋中燒熱油, 爆香蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鐘, 至熟。

小撇步

去除鴨舌腥味, 以熱開水, 汆水三分鐘, 倒去熱水, 以冷開水泡冷, 令其降溫, 鴨舌會較爽脆。

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