Jenles 12 食譜 7 粉絲 追蹤 香辣鴨舌 描述 經常吃卥水鴨舌, 轉轉口味, 來個香辣醒胃的鴨舌試試。 #家常食材 #鴨肉 #家常菜 #滷味 138 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 鴨舌 1千克 蒜泥、薑蓉 各少許 桂林辣椒醬 適量 糖 少許 米酒 2茶匙 步驟 材料 倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝乾, 以蒜泥、薑蓉、糖、鹽、米酒醃5~8分鐘 鍋中燒熱油, 爆香蒜蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鐘, 至熟。 小撇步 去除鴨舌腥味, 以熱開水, 汆水三分鐘, 倒去熱水, 以冷開水泡冷, 令其降溫, 鴨舌會較爽脆。 8,577 瀏覽 2014/07/01 發表