香辣鴨舌 經常吃卥水鴨舌, 轉轉口味, 來個香辣醒胃的鴨舌試試。

香辣鴨舌


Jenles
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經常吃卥水鴨舌, 轉轉口味, 來個香辣醒胃的鴨舌試試。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1千克
各少許
少許
2茶匙
  • 1
    材料
  • 2
    倒去浸泡鴨舌冷水, 將水瀝乾, 以蒜泥、薑蓉、糖、鹽、米酒醃5~8分鐘
  • 3
    鍋中燒熱油, 爆香蒜蓉、辣椒醬, 放入鴨舌, 炒香, 放少許水, 中慢火煮12~15分鐘, 至熟。
  • 4
小撇步

去除鴨舌腥味, 以熱開水, 汆水三分鐘, 倒去熱水, 以冷開水泡冷, 令其降溫, 鴨舌會較爽脆。

2014/07/01 發表 4,217 瀏覽
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