零失敗之玫瑰醉鴨舌

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窮少奶一直都十分喜歡食鴨舌,但有時係出面買到的又較貴又未必啱自己胃口,so就決定試下自己整~~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鴨舌 1磅
醉雞汁 1樽
玫瑰露 2荼匙 [分量可自行調較]
雞粉 1茶匙
凍開水 2杯
冰水 2杯
  • 1先將鴨舌解凍,沖水洗淨,之後「索」乾鴨舌表面的水份。
  • 2煮滾水,並在水中加雞粉[令鴨舌夠味d]。
  • 3水滾就下鴨舌,煮5分鐘至熟透。
  • 4熟透後便將鴨舌過「冷河」,先過凍滾水,再浸冰水[可令鴨舌爽口彈牙]。
  • 5之後,將鴨舌「索」乾水[導致汁不會被溝稀]。
  • 6便可開始用醉雞汁浸鴨舌[汁要浸過鴨舌表面],最後加入玫瑰露[令其香d]。
  • 7蓋上蓋,放在雪櫃24小時至入味即可食用。
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2013/12/15 發表 3,825 瀏覽

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