馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅

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這款馬鈴薯洋蔥餅圈做法是將洋蔥切成了圈,用來固定餅形,再將馬鈴薯壓成泥,加入自己喜歡的食材,然後放進洋蔥圈裡,煎成小餅。我這裡加入了菠菜、紅蘿蔔、雞蛋,使馬鈴薯的口感變得豐富了很多,而且美味又營養。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 2個
洋蔥 1個
菠菜 3棵
紅蘿蔔 半個
雞蛋 2只
太白粉 少許
調味料
半茶匙
少許
  • 1 準備材料。
  • 2 馬鈴薯去皮,蒸熟後壓成泥狀或切小丁;菠菜切碎、紅蘿蔔切小丁。
  • 3 洋蔥切圈。
  • 4 將馬鈴薯泥、菠菜碎和紅蘿蔔丁放入碗中,打入2只雞蛋,加入所有調味料拌勻成糊狀。
  • 5 洋蔥圈內沾上一層薄薄的太白粉。
  • 6 鍋中加入1湯匙油燒熱,放入洋蔥圈。隨即用勺子取適量的馬鈴薯菠菜蛋糊,填入洋蔥圈內,用小火煎至定型後,翻面再煎至表面呈黃金色並熟透即可。
  • 7
  • 8
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2014/03/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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