春日草莓磅蛋糕【烘焙展食譜募集】

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春天一定要有“草莓",甜酸滋味要和在蛋糕裡,也要在蛋糕上…一塊濃香的草莓磅蛋糕,搭配一杯紅茶或咖啡,是慵懶春日午后的奢侈享受~

食材

無鹽奶油 340g
2g
細砂糖 170g
海藻糖 55g
全蛋 350g
草莓果醬 55g
泡打粉 4g
低筋麵粉 275g
  • 1 無鹽奶油與細砂糖及海藻糖攪拌打至鬆發顏色變白,分5次加入全蛋液拌至全部融合。
  • 2 加入草莓果醬和鹽,再加入過篩的低筋麵粉及泡打粉拌至完全混合均勻。
  • 3 將麵糊填入擠花袋中並擠入烤模(23*5*5.5cm)中約8分滿,平整表面並在中間擠入一條奶油,入烤箱,以170度C烤約50分鐘。
  • 4 取出脫模放至全涼
  • 5 表面刷上鏡面果膠,再以杏桃乾、草莓、杏仁碎片及糖粉做裝飾。
  • 6 放置保鮮盒或以保鮮膜包裹,於室溫中2日回油回食用,口感會更好呦!喜歡草莓,可以另外再淋上草莓果醬,滿口都是草莓香!
贊助

小撇步

「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展!用春日糕點補充滿滿元氣,上傳食譜拿全套烘焙組:http://blog.icook.tw/?p=23701

2014/03/07 發表 3,415 瀏覽

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