西班牙海鮮飯(電鍋版)

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之前公司辦活動,跟著去料理教室學了這道海鮮飯
外籍老師上課時,用了一個超級大鐵鍋(盤)來料理,瓦斯爐還要同時開兩爐才行,並介紹說在他家鄉都是這麼做的
那...那.....沒有超級大鐵鍋的人不就不能煮海鮮飯了?!
別擔心,利用電鍋,也能做出個電鍋版的西班牙海鮮飯,成果很令人滿意唷!
好吃簡單、賣相又佳,端上桌,眾人必定會“哇”一聲,來作回應

不信?那就來試試吧~~

食材

1.5杯
中卷 1隻
蛤蠣 20顆
6尾
白酒 10cc
洋蔥 50g
紅黃椒 各50g
番茄泥 50g
毛豆 20g
蒜頭 3瓣
番紅花 1小匙
匈牙利紅椒粉 1小匙
薑黃粉 2大匙
橄欖油 2匙
檸檬汁 半顆
適量
依實際情形
  • 1 備妥各項食材。先將米洗淨,泡半個鐘頭;中卷去皮切塊、蛤蠣洗淨、蝦去腸泥,準備製作海鮮高湯
  • 2 製作海鮮高湯:取一玻璃碗,內放蛤蠣、蝦子、中卷,淋上白酒,放入「大同智慧AI電鍋」中,外鍋放1.5杯水,蓋上蓋子,按選擇鍵選至『加熱蒸煮』模式,再按下開始鍵,進行蒸煮
  • 3 利用等待蒸海鮮的時間準備其他食材:洋蔥、紅黃椒切小塊;蒜頭切末;新鮮番茄去籽,用食物處理機(或果汁機)打成泥備用;番紅花加少許熱水泡開
  • 4 海鮮食材蒸熟後,將碗裡的海鮮料、湯汁分別取出備用
  • 5 浸泡過的米瀝乾,放入內鍋,然後加入泡過的番紅花、薑黃粉、匈牙利紅椒粉、紅黃椒、洋蔥、毛豆、蒜末、橄欖油、鹽、海鮮高湯、番茄泥、水(注意:1.5杯的米,內鍋放1.5杯水來煮,所以海鮮高湯+水=1.5杯水量,此時飯會偏硬、但加上番茄泥及蔬菜的水分就會剛剛好),稍微將鍋內食材拌勻
  • 6 外鍋放1杯水,蓋上鍋蓋,按選擇鍵選至「飯(快煮)模式」,再按開始鍵進行烹煮。 完成警示音響起後,趁熱拌入海鮮料,再蓋上鍋蓋燜個5分鐘就完成了
  • 7 食用時淋點檸檬汁更增添風味! 道地的西班牙海鮮飯,會加入番紅花,但若取得不易,只加薑黃粉也可以,米粒一樣會變成有趣的黃色唷! 另外,番紅花有通經、促進子宮收縮的作用,故孕婦不宜,愛注意
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小撇步

*詳細圖文請參考
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/102941281

*關於更多lala的“日常裡。小確幸”
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday

2014/03/04 發表 3.5 萬 瀏覽

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