一鍋到底簡易版西班牙海鮮燉飯
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先將洋蔥和甜椒切末備用。
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將雞高湯煮滾放入吐好沙的蛤蜊，帶蛤蜊打開關火蓋鍋蓋保溫。
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將雞腿肉切塊後下鍋煎至兩面金黃色後取出備用，再加入蝦子 煎熟後取出備用。
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利用煎完雞腿肉和蝦子的油將洋蔥 以及大蒜炒香，加入甜椒及番茄。 加入匈牙利紅椒粉和薑黃粉 再加入番茄糊。拌勻後加入煎好的雞腿肉 繼續翻炒。
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加入2杯洗好的米入鍋中，繼續拌炒。這是加入剛剛煮蛤蜊的雞高湯，高湯需淹過所有食材。轉小火慢慢燉10分鐘。 當中我會開蓋翻炒一下避免底部燒焦。待湯汁收的差不多時將蝦子及透抽放上。繼續拌炒至米完全熟透。放上蛤蜊及檸檬。完工。
儀家儀食
