雞肉飯 (含自製油蔥酥)
簡單的蒸雞肉，淋上自製油蔥酥及蔥油，好吃的不得了～！台灣美食～
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食材
雞胸肉
250g
紅蔥頭
100g
雞油或沙拉油
150ml
醬油
100g
冰糖
15g
水
50g
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1蒸雞肉：1. 將雞肉抹點鹽巴，靜置十分鐘以上。2. 電鍋外鍋放3/4米杯的水，下面放腳架，雞肉放盤子，將雞肉蒸熟。3. 取出先將盤中雞汁倒入小碗中。4. 雞肉放涼，撕成ㄧ絲ㄧ絲。 -
2自製油蔥酥：1. 先將紅蔥頭用切片器切成小片。2. 雞油或沙拉油加熱到170度左右，放入紅蔥頭片，轉中小火。3. 紅蔥頭片由白轉成金黃色前，熄火。撈出紅蔥頭片(油蔥酥)。4. 油會變成含有紅蔥頭香味的油，非常香喔～
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3簡易淋醬：將醬油，冰糖和水，ㄧ同煮到冰糖融化即可。※ 冰糖可自家自行調整。
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4白飯上放上雞肉絲，油蔥酥，淋上步驟1的雞汁，步驟2的蔥油，步驟3的淋醬。香噴噴的雞肉飯來了～～^^b
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