雞肉飯 (含自製油蔥酥)

1 蒸雞肉：1. 將雞肉抹點鹽巴，靜置十分鐘以上。2. 電鍋外鍋放3/4米杯的水，下面放腳架，雞肉放盤子，將雞肉蒸熟。3. 取出先將盤中雞汁倒入小碗中。4. 雞肉放涼，撕成ㄧ絲ㄧ絲。

2 自製油蔥酥：1. 先將紅蔥頭用切片器切成小片。2. 雞油或沙拉油加熱到170度左右，放入紅蔥頭片，轉中小火。3. 紅蔥頭片由白轉成金黃色前，熄火。撈出紅蔥頭片(油蔥酥)。4. 油會變成含有紅蔥頭香味的油，非常香喔～

3 簡易淋醬：將醬油，冰糖和水，ㄧ同煮到冰糖融化即可。※ 冰糖可自家自行調整。

4 白飯上放上雞肉絲，油蔥酥，淋上步驟1的雞汁，步驟2的蔥油，步驟3的淋醬。香噴噴的雞肉飯來了～～^^b