雞肉飯 (含自製油蔥酥)

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簡單的蒸雞肉,淋上自製油蔥酥及蔥油,好吃的不得了~!台灣美食~

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食材

雞胸肉 250g
紅蔥頭 100g
雞油或沙拉油 150ml
醬油 100g
冰糖 15g
50g
  • 1蒸雞肉:1. 將雞肉抹點鹽巴,靜置十分鐘以上。2. 電鍋外鍋放3/4米杯的水,下面放腳架,雞肉放盤子,將雞肉蒸熟。3. 取出先將盤中雞汁倒入小碗中。4. 雞肉放涼,撕成ㄧ絲ㄧ絲。
  • 2自製油蔥酥:1. 先將紅蔥頭用切片器切成小片。2. 雞油或沙拉油加熱到170度左右,放入紅蔥頭片,轉中小火。3. 紅蔥頭片由白轉成金黃色前,熄火。撈出紅蔥頭片(油蔥酥)。4. 油會變成含有紅蔥頭香味的油,非常香喔~
  • 3簡易淋醬:將醬油,冰糖和水,ㄧ同煮到冰糖融化即可。※ 冰糖可自家自行調整。
  • 4白飯上放上雞肉絲,油蔥酥,淋上步驟1的雞汁,步驟2的蔥油,步驟3的淋醬。香噴噴的雞肉飯來了~~^^b
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2014/03/02 發表 1.8 萬 瀏覽

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