草莓法式軟糖

草莓法式軟糖

Bessie Yi

6 食譜 7 粉絲

553 說讚 2 跟著做留言

新增分類

限12字

新增分類

以新鮮草莓打成果泥所製作之入口即化的法式軟糖，滿口濃濃果香，是最適合春天的味道！

份量

8 人份

食材

165g

30g

蘋果果膠粉

6g

170g

葡萄糖漿(或水麥芽)

35g

2g

2g

細砂糖(裹於軟糖外表)

適量

1
新鮮草莓以調理機打成果泥，檸檬酸先加入開水備用。
2
草莓果泥置於鍋中以小火加熱，先加入細砂糖1及果膠粉，煮至沸騰後，再續煮3~4分鐘(過程請務必持續攪拌)。
3
再加入細砂糖2及葡萄糖漿，持續加熱至107度C，倒入溶於水之檸檬酸，再續加熱30秒熄火。
4
快速將煮好之軟糖餡倒入方型慕斯模(8'')中，待完全冷卻硬化，脫模取出，在鋪上細砂糖的粘板上分切成方塊，並將切好之軟糖各面裹上細砂糖。

小撇步

耐心持續攪拌不黏鍋....

2014/03/04 發表 1.5 萬瀏覽

Bessie Yi

6 食譜 7 粉絲

有 2 人跟著做一起跟著做！上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

草莓法式軟糖以新鮮草莓打成果泥所製作之入口即化的法式軟糖，滿口濃濃果香，是最適合春天的味道！