【天然】法式手工百香果軟糖


黃莎利
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限12字

酸酸甜甜的水果軟糖,是小朋友最愛,,
躺在法式甜點玻璃櫃裡的更是女性朋友夢幻精品,一個要價不便宜吔,,(都快半個便當錢了)
自己動手做不難,,幾個原則掌握了,,也可以在家大口大口享用夢幻的法式水果軟糖哦

份量
5 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    新鮮百香果去仔
  • 2
    蘋果果膠及糖先混云放一旁
  • 3
    檸檬酸及水混云放一旁
  • 4
    百香果果汁加熱約40度 加入拌云蘋果膠糖,,快速用打蛋器拌云
  • 5
    鍋邊有小泡泡產生 糖及水麥芽各分三次拌入並一直攪拌
  • 6
    接加來換刮刀不停的攪拌防止鍋底燒焦 一直加熱到108度
  • 7
    快速倒入檸檬酸水拌云 最後倒入鋪烘焙紙的模型放涼乾燥 最好放隔夜讓軟糖徹底乾燥
  • 8
    最後切塊沾砂糖即完成
小撇步

*用厚的鍋子ex琺瑯鍋,較不易燒焦
*過程請小心不要燙傷
~~迎光臨~~
布織道
https://www.facebook.com/huanglingtai

2015/02/25 發表 6.1 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • 欣芸
    欣芸

    為什麼要加麥芽糖?

  • 李娃娃
    李娃娃

    想請問檸檬酸和蘋果果膠要到哪邊購買?謝謝

  • Joice Yeh
    Joice Yeh

    請問百香果要如何去籽呢?

    黃莎利
    作者黃莎利

    果汁机打一下,用瀘網

  • 黃莎利
    黃莎利

    要放一個晚上讓它乾燥,,也可以用低溫烘烤

  • Hui Ying Liao
    Hui Ying Liao

    請問會不會濕啊~我做好幾次都會濕

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