新加坡辣椒大明蝦
描述
去年去新加坡旅行，吃螃蟹當然是最重要的行程，大多數人會推薦的餐廳有無招牌海鮮餐廳(No Signboard)及珍寶海鮮餐廳(Jumbo Seafood) ，吃辣椒螃蟹一定要加點小饅頭，沾著辣椒螃蟹醬汁，我最喜歡吃這樣攪和著蛋一起炒的重口味，讓我回味無窮，所以要回台灣前在新加坡機場買了一包百勝廚的新加坡辣椒螃蟹醬料包，今天買5隻大明蝦來煮新加坡辣椒大明蝦，重溫夠味帶勁的滋味～。
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
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1包
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5隻
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2顆
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590ml
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少許
步驟
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準備食材
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百勝廚新加坡辣椒螃蟹料包內容物:包括(A)辣椒螃蟹醬, (B)辣椒螃蟹調配粉, (C)特辣混合料包, 中文使用說明書1張
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蝦洗淨瀝乾水份，去頭份尖刺、眼及腳
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從蝦子身體第一節及第二節殼中間，用牙籤可以輕鬆清除泥腸
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完成清理工作的鮮蝦備用
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起油鍋
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達180℃的高溫
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將蝦子丟入立即蓋上鍋蓋以免發生油爆，炸30秒
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炸30秒後撈起蝦子瀝油, 備用
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加入適量炸蝦的油到鍋中,加入炸過的大明蝦
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接著將(A)辣椒螃蟹醬倒入鍋中, 用中火拌勻翻炒約30秒
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慢慢加入590ml水, 蓋上鍋蓋將蝦子煮熟, 接著將(B)辣椒螃蟹調配粉+水30ml先調均勻後加入進行勾芡
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將攪拌的雞蛋液加入, 調勻約5秒鐘就可以起鍋
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先將蝦子進行擺盤後, 加入醬汁
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小撇步
我不敢吃太辣, 所以(C)特辣混合料包沒有放
