百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
晶晶
晶晶
283 食譜 839 粉絲

南洋風味明蝦

南洋風味明蝦

描述

新鮮的澎湖野生大明蝦，最適合的就是清淡天然的調味。南洋多種辛香料的風味特色，剛好將明蝦的鮮甜味完全襯托出來。

5 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醬汁
配菜

步驟

  • 準備食材：主食材是澎湖野生大明蝦，來自大海的珍寶直送。 還有各種辛香料、蔬果和調味料。

    準備食材：主食材是澎湖野生大明蝦，來自大海的珍寶直送。 還有各種辛香料、蔬果和調味料。

  • 香茅1支剝去外層，用刀拍扁。

    香茅1支剝去外層，用刀拍扁。

  • 食材處理： 1.洋蔥、紫洋蔥切絲。 2.甜椒、檸檬切塊。 3.香茅1支剝去外層，切末。

    食材處理： 1.洋蔥、紫洋蔥切絲。 2.甜椒、檸檬切塊。 3.香茅1支剝去外層，切末。

  • 1/2顆檸檬擠汁備用。

    1/2顆檸檬擠汁備用。

  • 處理明蝦： 1.剪去頭部硬刺及眼睛，修前端。 2.剖背，挑去泥腸。 3.修剪頭部的腳。

    處理明蝦： 1.剪去頭部硬刺及眼睛，修前端。 2.剖背，挑去泥腸。 3.修剪頭部的腳。

  • 起滾水鍋加入白酒及拍扁的香茅。

    起滾水鍋加入白酒及拍扁的香茅。

  • 放入明蝦水煮1分半鐘。撈起泡冰水降溫。 (這些蝦湯保留起來當作海鮮高湯，下次烹調可使用。)

    放入明蝦水煮1分半鐘。撈起泡冰水降溫。 (這些蝦湯保留起來當作海鮮高湯，下次烹調可使用。)

  • 起油鍋，爆香香茅末，拌炒甜椒。起鍋備用。

    起油鍋，爆香香茅末，拌炒甜椒。起鍋備用。

  • 準備醬汁：混合檸檬汁和細砂糖攪拌溶解。

    準備醬汁：混合檸檬汁和細砂糖攪拌溶解。

  • 加入魚露，攪拌直到醬汁均勻。

    加入魚露，攪拌直到醬汁均勻。

  • 依序擺上洋蔥、紫洋蔥、黃甜椒、澎湖野生大明蝦。 盤邊擺檸檬塊，以香菜、九層塔點綴。 撒上步驟8 的香茅末。

    依序擺上洋蔥、紫洋蔥、黃甜椒、澎湖野生大明蝦。 盤邊擺檸檬塊，以香菜、九層塔點綴。 撒上步驟8 的香茅末。

  • 淋上醬汁。

    淋上醬汁。

  • 鮮美大明蝦，搭配風味沙拉，入口清爽。

    鮮美大明蝦，搭配風味沙拉，入口清爽。

4,624 瀏覽
avatar
晶晶 283 食譜 839 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

one-meter 折疊烘乾電子衣櫥

自動熨燙 UV殺菌 烘乾除臭

限時優惠中，來去逛逛>
德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

德國 SABA 冰溫熱 RO 氣泡飲水機

溫控定量 8°C製冷 氣泡水功能

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 湯麵 竹筍 豆腐 娃娃菜 糖葫蘆 粽子 菠菜 雞蛋豆腐 花椰菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 湯 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 炒飯 雞肉 酸辣湯 茄子 白菜滷 番茄 馬鈴薯 義大利麵 小黃瓜 玉米濃湯 家常菜 台式泡菜 糖醋排骨 香菇雞湯 排骨 雞胸肉 杏鮑菇 南瓜 雞湯 金針菇 炒麵 三杯雞 櫛瓜 地瓜 低脂高蛋白 高麗菜 滷肉 蒸蛋 鮭魚 四季豆 早餐 高麗菜飯 麻婆豆腐 餅乾 涼拌小黃瓜