蓁料理♥日式輕乳酪蛋糕
描述
綿密細膩.入口即化
香濃的乳酪味道瞬間在嘴裡散開
是ㄧ款非學不可的蛋糕
快來看看作法吧!
(此食譜份量為4個橢圓形烤模)
食材
步驟
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1.蛋白蛋黃先分開秤好2.(a)料攪拌好備用
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1.(b)料放入一鍋中,以隔水加熱方式,2.將所有材料融化攪拌至無顆粒狀
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稍加冷卻的(b)料先加入(a)料拌勻再加入蛋黃拌勻,過篩網備用
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取1/3蛋白糊到蛋黃糊中拌勻,再將整盆蛋黃糊倒入蛋白糊中,由上而下輕輕拌勻
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1.橢圓型烤模放上烘焙紙備用2.取一深烤盤放入適量熱水備用
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拌均勻的蛋糕糊倒入橢圓烤模中,再放入深烤盤裏,移至烤箱,以150度烤約1小時30分(請依自家烤箱特性調整時間和溫度)
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出爐後待冷卻,即可脫膜放入冷藏保存享用囉!
小撇步
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