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sugarlicious
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Japanese cheesecake 日式芝士蛋糕

Japanese cheesecake 日式芝士蛋糕

描述

那一年,話說我做了一個士多啤梨芝士蛋糕回學校,朋友說你的芝士蛋糕很好吃,我告訴她我從伊蕂家買的,我只是面層鋪了士多啤梨mousse ,她笑掉了牙,她昨天温馨提示了我這件事,而又巧合地我昨天做了這個芝士蛋糕。哈哈! 有些事就是那麼有情意結。

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 在蛋糕模上掃上牛油及鋪牛油紙。

  • creamcheese 及牛奶隔熱水坐溶至平滑。

  • 2.離火加牛油攪混。

  • 蛋黃分三次加入3.攪混。再加入過篩的粉類。

  • 蛋白加入他他粉用電動攪拌器先用慢速打發20秒 至泡沬,分兩次加入砂糖,再用快速打發約1.5分鐘,最後用慢速打發蛋白霜至濕發泡 ,我一共用了2分23秒 。(我自己的機用2,4,2速)

  • 將三分一的蛋白霜加入4.,用打圈加再向中間劃的方法攪拌。

  • 將其餘的蛋白霜分兩次加入6. 混合。

  • 將面糊倒入蛋糕模中,輕敲蛋糕幾下。

  • 蛋糕放入烤盤中及注入水,放入預熱的200度焗爐焗13-15分鐘令蛋糕面上色,再轉100度焗50分鐘。

  • 出爐後立刻倒扣,可以熱食,也可以放入冰箱3-4 小時後冷食。

小撇步

6"模
原文出處:
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/07/japanese-cheesecake.html

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sugarlicious 73 食譜 590 粉絲

喜歡蛋糕,喜歡到要飛往1萬公里遠的巴黎學甜點。 蛋糕成了我的語言。

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留言

共 1 則
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  • 想問問在烤盤注水,要再放另一個架放蛋糕的嗎?

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