Japanese cheesecake 日式芝士蛋糕

收藏 651 留言 1
8 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Thumb 4b6dbc51558e6697

那一年,話說我做了一個士多啤梨芝士蛋糕回學校,朋友說你的芝士蛋糕很好吃,我告訴她我從伊蕂家買的,我只是面層鋪了士多啤梨mousse ,她笑掉了牙,她昨天温馨提示了我這件事,而又巧合地我昨天做了這個芝士蛋糕。哈哈! 有些事就是那麼有情意結。

歡迎光臨我的粉絲頁
https://www.facebook.com/thesugarlicious

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
creamcheese
100g
牛奶
50g
雞蛋
3個
砂糖
50g
牛油
30g
低筋麵粉
15g
粟粉
10g
他他粉
1/4 茶匙
  • 1
    在蛋糕模上掃上牛油及鋪牛油紙。
  • 2
    creamcheese 及牛奶隔熱水坐溶至平滑。
  • 3
    2.離火加牛油攪混。
  • 4
    蛋黃分三次加入3.攪混。再加入過篩的粉類。
  • 5
    蛋白加入他他粉用電動攪拌器先用慢速打發20秒 至泡沬,分兩次加入砂糖,再用快速打發約1.5分鐘,最後用慢速打發蛋白霜至濕發泡 ,我一共用了2分23秒 。(我自己的機用2,4,2速)
  • 6
    將三分一的蛋白霜加入4.,用打圈加再向中間劃的方法攪拌。
  • 7
    將其餘的蛋白霜分兩次加入6. 混合。
  • 8
    將面糊倒入蛋糕模中,輕敲蛋糕幾下。
  • 9
    蛋糕放入烤盤中及注入水,放入預熱的200度焗爐焗13-15分鐘令蛋糕面上色,再轉100度焗50分鐘。
  • 10
    出爐後立刻倒扣,可以熱食,也可以放入冰箱3-4 小時後冷食。
贊助
2013/10/09 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 8 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

想問問在烤盤注水,要再放另一個架放蛋糕的嗎?

10 months ago