日式芝士蛋糕

266 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

超好吃的日式芝士蛋糕 自己动手做 也很容易喔

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

材料A 蛋黄 3粒
cream cheese 150克
低筋粉 45克
玉米粉 8克
20克
牛奶 135克
牛油 20克
材料B
蛋白 3粒
白糖 40克
塔塔粉(可省略) 1克
模具
活动模6寸 一个
  • 11.准备好材料 2.把cream cheese切小块 3.加入牛油一起 4.然后再加入牛奶水 5.用一个大锅隔水煮融cream cheese 6.一面隔水煮融一面搅拌 7.直到cream cheese煮融至光滑 8.待凉
  • 29.凉了的cream cheese可以一颗颗蛋黄加入拌匀 10.然后加入20g的糖拌匀 11.之后加入过筛的低筋粉拌匀 12.最后在加入过筛的玉米粉拌匀 13.拌匀好的cream cheese糊 14.准备材料B的糖和蛋白 15.用打蛋器把蛋白打至起泡加入一半的糖
  • 316.然后打到细泡再加入另外一半的糖继续打到湿性发泡 17.湿性发泡的蛋白霜如图,会少许弯钩 18.准备好cream cheese糊和蛋白霜来混合 19.把蛋白霜一部分一部分的加入cheese糊里用刮刀轻轻拌匀 20.混合好的蛋糕cheese糊
  • 421.准备一个6寸模放入油纸,然后以180度预热烤箱10分钟先 22.把cheese糊倒入模里,然后用力敲敲几下模让cheese糊的汽泡出来 (拿点面糊加了巧克力香精在上层拉花)可省略拉花 23.然后把模放在一个四方烤盘上 24,之后在四方烤盘里倒入一杯的烧水(这是水浴烤法) 如图包这模 避免进水
  • 525.利用水浴烤法会让蛋糕细棉,倒好水就可以直接放入烤箱里以180度烘烤5分钟,然后再转150度烘烤30分钟,之后再转130度烘烤25分钟(烘烤时间总共1小时) 26.烘烤出炉的日式芝士蛋糕 27.出炉直接脱模去掉油纸待凉,细细绵绵的哦,入口即溶~~~ (待凉后放入冰箱冷藏 3小时 会更好吃喔)
  • 6要怎么样才能切出漂亮的芝士蛋糕呢 方法很简单 就用线(缝衣服的线)切就行了喔
贊助

小撇步

参考食谱来至
http://www.sharetify.com/2015/09/japanese-cotton-cheese-cake.html?m=1
食谱中的粉和cream cheese我有改点
我用了6寸模 因为我没7寸模

2017/12/09 發表 1,916 瀏覽

有 1 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

巧克力香精可以改成可可粉嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

你好 可以的

2 months ago