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簡單易做的泰式風味料理。魚肉解凍後只需10分鐘就可上菜。

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
魴魚(多利魚)
1片(200g)
檸檬汁
2大匙
魚露
2大匙
砂糖
1大匙
辣椒
適量
蒜頭
適量
  • 1
    魚肉解凍,並盡量將水分瀝乾。
  • 2
    蒸魚:將魚肉放入蒸鍋或電鍋裡,清蒸約10分鐘。(時間可視魚肉厚度作調整)
  • 3
    利用蒸魚的時候來製醬汁。將辣椒和蒜頭切碎,並加入魚露、檸檬汁和砂糖,攪拌均勻。(材料比例可依個人口味做調整)
  • 4
    取出蒸好的魴魚,將盤裡的湯汁倒出,改淋上自製醬汁。
  • 5
    完成。
小撇步

1. 魴魚本身沒什麼腥味,所以不需用鹽和米酒去腥。

2. 我個人不敢吃太酸,喜歡酸的人,檸檬汁份量可以加倍。

3. 使用紅辣椒亦可。我剛好家中有青辣椒才用其替代。

2014/02/12 發表 2.2 萬 瀏覽
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