愛料理 全部分類 異國料理 泰式 泰式清蒸檸檬魚 吳嘉成 4 食譜 49 粉絲 追蹤 1,253 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 簡單易做的泰式風味料理。魚肉解凍後只需10分鐘就可上菜。 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 魴魚(多利魚) 1片(200g) 檸檬汁 2大匙 魚露 2大匙 砂糖 1大匙 辣椒 適量 蒜頭 適量 魚肉解凍，並盡量將水分瀝乾。 蒸魚：將魚肉放入蒸鍋或電鍋裡，清蒸約10分鐘。(時間可視魚肉厚度作調整) 利用蒸魚的時候來製醬汁。將辣椒和蒜頭切碎，並加入魚露、檸檬汁和砂糖，攪拌均勻。(材料比例可依個人口味做調整) 取出蒸好的魴魚，將盤裡的湯汁倒出，改淋上自製醬汁。 完成。 小撇步 1. 魴魚本身沒什麼腥味，所以不需用鹽和米酒去腥。 2. 我個人不敢吃太酸，喜歡酸的人，檸檬汁份量可以加倍。 3. 使用紅辣椒亦可。我剛好家中有青辣椒才用其替代。 2014/02/12 發表 2.2 萬 瀏覽
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