泰式清蒸檸檬魚
份量
1
人份
時間
10
分鐘
-
1魚肉解凍，並盡量將水分瀝乾。
-
2蒸魚：將魚肉放入蒸鍋或電鍋裡，清蒸約10分鐘。(時間可視魚肉厚度作調整)
-
3利用蒸魚的時候來製醬汁。將辣椒和蒜頭切碎，並加入魚露、檸檬汁和砂糖，攪拌均勻。(材料比例可依個人口味做調整)
-
4取出蒸好的魴魚，將盤裡的湯汁倒出，改淋上自製醬汁。
-
5完成。
小撇步
1. 魴魚本身沒什麼腥味，所以不需用鹽和米酒去腥。
2. 我個人不敢吃太酸，喜歡酸的人，檸檬汁份量可以加倍。
3. 使用紅辣椒亦可。我剛好家中有青辣椒才用其替代。
討論