泰式清蒸檸檬魚

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簡單易做的泰式風味料理。魚肉解凍後只需10分鐘就可上菜。

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

魴魚(多利魚) 1片(200g)
檸檬汁 2大匙
魚露 2大匙
砂糖 1大匙
辣椒 適量
蒜頭 適量
  • 1 魚肉解凍,並盡量將水分瀝乾。
  • 2 蒸魚:將魚肉放入蒸鍋或電鍋裡,清蒸約10分鐘。(時間可視魚肉厚度作調整)
  • 3 利用蒸魚的時候來製醬汁。將辣椒和蒜頭切碎,並加入魚露、檸檬汁和砂糖,攪拌均勻。(材料比例可依個人口味做調整)
  • 4 取出蒸好的魴魚,將盤裡的湯汁倒出,改淋上自製醬汁。
  • 5 完成。
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小撇步

1. 魴魚本身沒什麼腥味,所以不需用鹽和米酒去腥。

2. 我個人不敢吃太酸,喜歡酸的人,檸檬汁份量可以加倍。

3. 使用紅辣椒亦可。我剛好家中有青辣椒才用其替代。

2014/02/12 發表 2.1 萬 瀏覽

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