泰式清蒸檸檬魚
食材
魴魚(多利魚)
1片(200g)
檸檬汁
2大匙
魚露
2大匙
砂糖
1大匙
辣椒
適量
蒜頭
適量
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1魚肉解凍，並盡量將水分瀝乾。
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2蒸魚：將魚肉放入蒸鍋或電鍋裡，清蒸約10分鐘。(時間可視魚肉厚度作調整)
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3利用蒸魚的時候來製醬汁。將辣椒和蒜頭切碎，並加入魚露、檸檬汁和砂糖，攪拌均勻。(材料比例可依個人口味做調整)
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4取出蒸好的魴魚，將盤裡的湯汁倒出，改淋上自製醬汁。
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5完成。
小撇步
1. 魴魚本身沒什麼腥味，所以不需用鹽和米酒去腥。
2. 我個人不敢吃太酸，喜歡酸的人，檸檬汁份量可以加倍。
3. 使用紅辣椒亦可。我剛好家中有青辣椒才用其替代。
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